(fr) A. Payen & J.-F. Persoz (1833). "Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels", Annales de chimie et de physique, 2nd series, vol. 53, pagina’s 73–92.
(en) Brongniart and Guillemin, eds., Annales des sciences naturelles... , 2nd series, vol. 11 (Paris, France: Crochard et Cie., 1839), pagina’s 21–31.
web.archive.org
(en) Anselme Payen. Encarta Online Encyclopedia 2009. Gearchiveerd op 29 augustus 2009. Geraadpleegd op 30 september 2020.
