Scheele, Carl Wilhelm (1780). "Om Mjölk och dess syra", Kongliga Vetenskaps Academiens Nya Handlingar, 1 : side 116-124. Fra side 116: "Det år bekant, at Ko-mjölk innehåller Smör, Ost, Mjölk-såcker, … ""Om Mjölk-Såcker-Syra", Kongliga Vetenskaps Academiens Nya Handlingar , 1 : side 269-275. Fra side 269–270: "Mjölk-Såcker år et sal essentiale, som uti Mjölken finnes uplöst, och som, för dess sötaktiga smak skull, fått namn af såcker."
