JaimeJ.UribarriJaimeJ. i inni, Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet, „Journal of the American Dietetic Association”, 110 (6), 911–916.e12, DOI: 10.1016/j.jada.2010.03.018, PMID: 20497781, PMCID: PMC3704564.
JaimeJ.UribarriJaimeJ. i inni, Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet, „Journal of the American Dietetic Association”, 110 (6), 911–916.e12, DOI: 10.1016/j.jada.2010.03.018, PMID: 20497781, PMCID: PMC3704564.
Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Tłuszcze smażalnicze – jakość, degradacja termiczna i ochrona, Katedra Technologii Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, 2010, Tom 4, Zeszyt 2, s. 5, http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_4_23.pdf.