HannaH.KunachowiczHannaH., ElżbietaE.Czarnowska-MisztalElżbietaE., HalinaH.TurlejskaHalinaH., Zasady żywienia człowieka, Sklep WSiP, 2013, s. 237, ISBN 978-83-02-09149-0 [dostęp 2016-08-30].1 stycznia
EleanorE.WhitneyEleanorE., Sharon RadyS.R.RolfesSharon RadyS.R., Understanding Nutrition, Cengage Learning, 2010, ISBN 978-0-538-73465-3 [dostęp 2016-08-30](ang.).1 stycznia Brak numerów stron w książce
Chenoweth i inni, Review article: Quantifying the human impact on water resources: A critical review of the water footprint concept. Hydrology and Earth System Science, 1 czerwca 2014, DOI: 10.5194/hess-18-2325-2014 [dostęp 2022-10-11]. Brak numerów stron w książce
ElkeE.StehfestElkeE. i inni, Climate benefits of changing diet, „Climatic Change”, 1-2, 2009, s. 83–102, DOI: 10.1007/s10584-008-9534-6, ISSN0165-0009 [dostęp 2016-08-30](ang.).
Linnea I.L.I.LaestadiusLinnea I.L.I. i inni, No Meat, Less Meat, or Better Meat: Understanding NGO Messaging Choices Intended to Alter Meat Consumption in Light of Climate Change, „Environmental Communication”, 1, 2016, s. 84–103, DOI: 10.1080/17524032.2014.981561, ISSN1752-4032 [dostęp 2016-08-30].
JohannesJ.MichalakJohannesJ., Xiao ChiX.Ch.ZhangXiao ChiX.Ch., FrankF.JacobiFrankF., Vegetarian diet and mental disorders: results from a representative community survey, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity”, 9, 2012, s. 67, DOI: 10.1186/1479-5868-9-67, ISSN1479-5868, PMID: 22676203, PMCID: PMC3466124 [dostęp 2016-12-29].1 stycznia
FumioF.WatanabeFumioF. i inni, Biologically active vitamin B12 compounds in foods for preventing deficiency among vegetarians and elderly subjects, „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 28, 2013, s. 6769–6775, DOI: 10.1021/jf401545z, ISSN1520-5118, PMID: 23782218 [dostęp 2016-08-31].
Randall EdwardR.E.MerchantRandall EdwardR.E., Todd W.T.W.PhillipsTodd W.T.W., JayJ.UdaniJayJ., Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa Lowers Serum Methylmalonic Acid in Vegans and Vegetarians with a Suspected Vitamin B12 Deficiency, „Journal of Medicinal Food”, 12, 2015, s. 1357–1362, DOI: 10.1089/jmf.2015.0056, ISSN1096-620X [dostęp 2016-08-31].
Sundar RaoS.R.KoyyalamudiSundar RaoS.R. i inni, Vitamin B12 is the active corrinoid produced in cultivated white button mushrooms (Agaricus bisporus), „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 14, 2009, s. 6327–6333, DOI: 10.1021/jf9010966, ISSN1520-5118, PMID: 19552428 [dostęp 2016-08-31].
BusabaB.YongsmithBusabaB. i inni, Bioenrichment of Vitamin B12 in Fermented Foods, KristbergK.Kristbergsson, SemihS.Ötles (red.), „Functional Properties of Traditional Foods”, Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain, Springer US, 2016, s. 17–37, DOI: 10.1007/978-1-4899-7662-8_3, ISBN 978-1-4899-7660-4 [dostęp 2016-08-31](ang.).???, 1 stycznia
Raphael-John H.R.J.H.KeeganRaphael-John H.R.J.H. i inni, Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans, „Dermato-endocrinology”, 1, 2013, s. 165–176, DOI: 10.4161/derm.23321, ISSN1938-1972, PMID: 24494050, PMCID: PMC3897585 [dostęp 2016-08-31].1 stycznia
Gb Piccoli, R Clari, Fn Vigotti, F Leone i inni. Vegan–vegetarian diets in pregnancy: danger or panacea? A systematic narrative review. „BJOG: An International Journal of Obstetrics & Gynaecology”. 122 (5), s. 623–633, 2015-04-01. DOI: 10.1111/1471-0528.13280. ISSN1471-0528. (ang.).
Tao Huang, Bin Yang, Jusheng Zheng, Guipu Li i inni. Cardiovascular Disease Mortality and Cancer Incidence in Vegetarians: A Meta-Analysis and Systematic Review. „Annals of Nutrition and Metabolism”. 60 (4), 2012-01-01. DOI: 10.1159/000337301.
Diana Wolańska, Zakład Profilaktyki Chorób Żywieniowozależnych z Poradnią Chorób Metabolicznych, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie: Białko w diecie wegan i wegetarian, „Medycyna Praktyczna”, 29.05.2014.
JohannesJ.MichalakJohannesJ., Xiao ChiX.Ch.ZhangXiao ChiX.Ch., FrankF.JacobiFrankF., Vegetarian diet and mental disorders: results from a representative community survey, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity”, 9, 2012, s. 67, DOI: 10.1186/1479-5868-9-67, ISSN1479-5868, PMID: 22676203, PMCID: PMC3466124 [dostęp 2016-12-29].1 stycznia
FumioF.WatanabeFumioF. i inni, Biologically active vitamin B12 compounds in foods for preventing deficiency among vegetarians and elderly subjects, „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 28, 2013, s. 6769–6775, DOI: 10.1021/jf401545z, ISSN1520-5118, PMID: 23782218 [dostęp 2016-08-31].
Sundar RaoS.R.KoyyalamudiSundar RaoS.R. i inni, Vitamin B12 is the active corrinoid produced in cultivated white button mushrooms (Agaricus bisporus), „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 14, 2009, s. 6327–6333, DOI: 10.1021/jf9010966, ISSN1520-5118, PMID: 19552428 [dostęp 2016-08-31].
Raphael-John H.R.J.H.KeeganRaphael-John H.R.J.H. i inni, Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans, „Dermato-endocrinology”, 1, 2013, s. 165–176, DOI: 10.4161/derm.23321, ISSN1938-1972, PMID: 24494050, PMCID: PMC3897585 [dostęp 2016-08-31].1 stycznia
ElkeE.StehfestElkeE. i inni, Climate benefits of changing diet, „Climatic Change”, 1-2, 2009, s. 83–102, DOI: 10.1007/s10584-008-9534-6, ISSN0165-0009 [dostęp 2016-08-30](ang.).
Linnea I.L.I.LaestadiusLinnea I.L.I. i inni, No Meat, Less Meat, or Better Meat: Understanding NGO Messaging Choices Intended to Alter Meat Consumption in Light of Climate Change, „Environmental Communication”, 1, 2016, s. 84–103, DOI: 10.1080/17524032.2014.981561, ISSN1752-4032 [dostęp 2016-08-30].
Gb Piccoli, R Clari, Fn Vigotti, F Leone i inni. Vegan–vegetarian diets in pregnancy: danger or panacea? A systematic narrative review. „BJOG: An International Journal of Obstetrics & Gynaecology”. 122 (5), s. 623–633, 2015-04-01. DOI: 10.1111/1471-0528.13280. ISSN1471-0528. (ang.).
JohannesJ.MichalakJohannesJ., Xiao ChiX.Ch.ZhangXiao ChiX.Ch., FrankF.JacobiFrankF., Vegetarian diet and mental disorders: results from a representative community survey, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity”, 9, 2012, s. 67, DOI: 10.1186/1479-5868-9-67, ISSN1479-5868, PMID: 22676203, PMCID: PMC3466124 [dostęp 2016-12-29].1 stycznia
FumioF.WatanabeFumioF. i inni, Biologically active vitamin B12 compounds in foods for preventing deficiency among vegetarians and elderly subjects, „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 28, 2013, s. 6769–6775, DOI: 10.1021/jf401545z, ISSN1520-5118, PMID: 23782218 [dostęp 2016-08-31].
Randall EdwardR.E.MerchantRandall EdwardR.E., Todd W.T.W.PhillipsTodd W.T.W., JayJ.UdaniJayJ., Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa Lowers Serum Methylmalonic Acid in Vegans and Vegetarians with a Suspected Vitamin B12 Deficiency, „Journal of Medicinal Food”, 12, 2015, s. 1357–1362, DOI: 10.1089/jmf.2015.0056, ISSN1096-620X [dostęp 2016-08-31].
Sundar RaoS.R.KoyyalamudiSundar RaoS.R. i inni, Vitamin B12 is the active corrinoid produced in cultivated white button mushrooms (Agaricus bisporus), „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 14, 2009, s. 6327–6333, DOI: 10.1021/jf9010966, ISSN1520-5118, PMID: 19552428 [dostęp 2016-08-31].
Raphael-John H.R.J.H.KeeganRaphael-John H.R.J.H. i inni, Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans, „Dermato-endocrinology”, 1, 2013, s. 165–176, DOI: 10.4161/derm.23321, ISSN1938-1972, PMID: 24494050, PMCID: PMC3897585 [dostęp 2016-08-31].1 stycznia
Patrzałek, Wanda. „Zmiany nawyków żywieniowych w zachowaniach dekonsumpcyjnych.” Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu 38 Marketing przyszłości Trendy. Strategie. Instrumenty Konsument na tle zmian zachodzących w otoczeniu (2015): 47-56.