Belitz, H. D; Grosch, W,; Schieberle, P John M (2009). «4. Carbohydrates». Food Chemistry (em inglês) 4ª ed. Berlin Heidelberg: Springer. p. 248-339. 1070 páginas. ISBN978-3-540-69933-0. doi:10.1007/978-3-540-69934-7 !CS1 manut: Nomes múltiplos: lista de autores (link)