Конина (Russian Wikipedia)

Мария Тихменева. Конина: польза, мифы и предрассудки (рус.). aif.ru (20 февраля 2013). Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 2 августа 2019 года.

archive.org

Marvin Harris. Good to eat: riddles of food and culture (англ.). — Simon and Schuster, 1985. — 289 p. — ISBN 0671503669. — ISBN 978-1-57766-015-6.
Matthew Fort. Eating Up Italy: Voyages on a Vespa (англ.). — иллюстрированное, перепечатанное. — Harper Perennial, 2005. — P. 253. — 292 p. — ISBN 0007214812. — ISBN 9780007214815.

asahi.com

asahi.com（朝日新聞社）：熊本名物の馬刺し、大半はカナダか北海道生まれ - 食の不安 (неопр.). www.asahi.com. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 2 ноября 2015 года.

askimam.ru

Разрешается ли есть конину? \\ ASKIMAM.RU (рус.). askimam.ru. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.

bbc.com

Findus beef lasagne contained up to 100% horsemeat, FSA says (англ.). BBC (7 февраля 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 29 марта 2020 года.

bmlrt.gv.at

Leberkäse, bmlrt.gv.at (неопр.). www.bmlrt.gv.at. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 4 февраля 2020 года.

businessinsider.co.za

Horse meat imports into SA have suddenly jumped – and we don’t know where most of it went (англ.). BusinessInsider. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.

businessinsider.com

Adam Taylor, Megan Willett. There's No Good Reason Why America Doesn't Eat Horses (англ.). Business Insider. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 22 февраля 2020 года.

caspiannews.com

Turkmenistan’s Top 10 Dishes (англ.). caspiannews.com. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 7 февраля 2019 года.

cbsnews.com

Why don't we eat horses? (англ.). www.cbsnews.com. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 3 мая 2020 года.

cnn.com

From Josh Levs and Per Nyberg. Battle over blame after horse meat found in beef products (англ.). CNN. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 3 марта 2019 года.

cyberleninka.ru

Ю. Ф. Мишанин, Р. Ю. Куц. Различные признаки мяса некоторых видов животных // Известия вузов. Пищевая технология : журнал. — 2003. — Январь (№ 1). — С. 9—10. Архивировано 17 мая 2020 года.
Б. А. Баженова, Н.В. Колесникова, И. А. Вторушина, Г. Н. Амагзаева. Особенности технологических свойств мяса яков бурятского экотипа // Всё о МЯСЕ : журнал. — 2012. — Июнь (№ 3). — С. 18. Архивировано 17 мая 2020 года.
Ярцева О. С., Савельева М. И. Секреты кулинарии: готовим диетическое мясо (рус.) // «Всё о мясе» : журнал. — 2015. — № 1. — С. 52. Архивировано 24 июня 2020 года.

cyrillitsa.ru

Почему некоторые народы едят конину (рус.). cyrillitsa.ru. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.

doi.org

dx.doi.org

Marsha A. Levine. Eating horses: the evolutionary significance of hippophagy (англ.) // Antiquity^[англ.]. — 1998-03. — Vol. 72, iss. 275. — P. 90—100. — ISSN 1745-1744 0003-598X, 1745-1744. — doi:10.1017/s0003598x00086300.
Daniel W. Gade. Horsemeat as human food in France (англ.) // Ecology of Food and Nutrition : журнал. — 1976. — Vol. 5. — doi:10.1080/03670244.1976.9990440. Архивировано 17 мая 2020 года.
Kari Well. They Eat Horses, Don't They? Hippophagy and Frenchness (англ.) // Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies : журнал. — University of California Press Journals, 2007. — 1 May (vol. 7, no. 2). — P. 44—51. — ISSN 1533-8622. — doi:10.1525/gfc.2007.7.2.44. Архивировано 24 января 2020 года.
M. Janssens, N. Myter, L. De Vuyst, F. Leroy. Species diversity and metabolic impact of the microbiota are low in spontaneously acidified Belgian sausages with an added starter culture of Staphylococcus carnosus (англ.) // Food Microbiology. — 2012-04-01. — Vol. 29, iss. 2. — P. 167—177. — ISSN 0740-0020. — doi:10.1016/j.fm.2011.07.005.

economist.com

The oldest method of preservation, and the best (англ.). The Economist (19 декабря 2006). Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.

elibrary.ru

Султанова А.Ф., Прохасько Л.С.. Ассортимент колбас из мяса конины // Качество продукции, технологий и образования : сборник материалов конференции. — 2016. — С. 112—114. Архивировано 17 мая 2020 года.

euronews.com

ru.euronews.com

Франция: "несъедобные лошади" оказались в тарелке (рус.). Euronews (16 декабря 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 22 июня 2014 года.

foodsafety.com.au

Could There Be Horse Meat in Australian Foods? (англ.). www.foodsafety.com.au. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 24 марта 2020 года.

forbes.com

Nadia Arumugam. The Romanian Horse Cart Ban That's (Probably) Behind Europe's Horse Meat Scandal (англ.). Forbes. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 25 апреля 2018 года.

free.fr

leslivresoublies.free.fr

La viande de cheval (фр.). leslivresoublies.free.fr. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.

fsai.ie

Results of Burgers Analysed (англ.). Ирландия: Food Safety authority of Ireland (январь 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 25 июля 2018 года.

google.ru

books.google.ru

Melinda A. Zeder. Documenting domestication. — University of California Press, 2006. — С. 257, 258, 265. — ISBN 978-0-520-24638-6.
Alan McPherson. State Geosymbols: Geological Symbols of the 50 United States. — AuthorHouse, 2011. — С. 44. — 196 с. — ISBN 1463442645. — ISBN 9781463442644.
Melinda A. Zeder. Documenting domestication (англ.). — University of California Press, 2006. — P. 257, 258, 265. — ISBN 978-0-520-24638-6.
Société archéologique, historique, littéraire et scientifique du Gers. Bulletin de la Société archéologique, historique, littéraire & scientifique du Gers. — Impr. Th. Bouquet, 1976. — С. 221. — 494 с.
Marvin Harris. Good to Eat: Riddles of Food and Culture (англ.). — Waveland Press, 1998. — P. 101. — 289 p. — ISBN 1478608927. — ISBN 9781478608929.
Этнографо-археологические комплексы: проблемы культуры и социума (рус.). — "Наука", Сибирская издательская фирма РАН, 1996. — Т. 2. — С. 125. — 256 с. — ISBN 978-5-02-030976-0. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 3 июня 2020. Архивировано 3 июня 2020 года.
Рашид Рахманов. Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки (рус.). — Litres, 2018-12-20. — С. 85. — 131 с. — ISBN 5041065217.
В. В. Похлёбкин. Моя кухня и мое меню (рус.). — Центрполиграф, 1999. — С. 137. — 429 с. — ISBN 522700188X. — ISBN 9785227001887.
Елена Скрипко. Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки (рус.). — Litres, 2017-09-05. — 114 с. — ISBN 978-5-04-021398-6.
Jalan-Jalan Kuliner Aseli Jogja. — Media Pressindo. — 132 с. — ISBN 978-979-788-068-2. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
Eni Harmayani, Umar Santoso, Murdijati Gardjito. Makanan Tradisional Indonesia Seri 1: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat. — UGM PRESS, 2019-07-16. — 271 с. — ISBN 978-602-386-143-9. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.

grossgourmetfood.com

Sese Kittre. They Eat Horses, Don’t They? Countries That Consume Horse Meat (англ.). Gourmet Food Lovers (29 декабря 2015). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 13 апреля 2016 года.

hetvirtueleland.be

Door Yves Segers. Een meesterkok uit Gent, Philippe Edouard Cauderlier (1812-1887) (нидерл.). Het Virtuele Land. Архивировано 6 сентября 2015 года.

hsi.org

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Horsemeat production worldwide (англ.) // Humane society international : таблица. — 2012. Архивировано 3 июня 2020 года.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Horsemeat production in Australia and New Zealand (англ.) // HSI assets : Статистика. — 2014. Архивировано 29 февраля 2020 года.

islam-today.ru

Можно ли мусульманину употреблять в пищу конину? (рус.) islam-today.ru. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 8 мая 2020 года.

jejuweekly.com

Full horse course an unforgettable experience - JEJU WEEKLY (англ.). www.jejuweekly.com. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 23 июня 2020 года.

khaliuntravel.com

What to eat in Mongolia (англ.). Khaliun Travel. Архивировано из оригинала 22 марта 2010 года.

konsument.at

KONSUMENT.AT - Leberkäse - Leberkäse (нем.). www.konsument.at. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 22 сентября 2019 года.

koreana.or.kr

Koreana : a Quarterly on Korean Art & Culture (англ.). web.archive.org (23 июня 2011). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано из оригинала 23 июня 2011 года.

kvedomosti.ru

Развитие коневодства станет приоритетом для Кабардино-Балкарии. (рус.) kvedomosti.ru. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 2 сентября 2018 года.
Рынок конины. Экспорт и импорт конины (рус.). kvedomosti.ru. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 1 апреля 2019 года.

la-viande.fr

La viande, première utilisation du cheval | Culture & Société | La-Viande.fr (фр.). La Viande. Дата обращения: 27 июня 2020. Архивировано 23 апреля 2020 года.

larp.com

Clothing and Food (англ.). www.larp.com. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.

mercopress.com

en.mercopress.com

Argentina leads in horse meat exports: 23.880 tons in 2010 (англ.). MercoPress (4 мая 2011). Архивировано 3 июля 2018 года.

my1.ru

mylivemagazine.my1.ru

Рут Бишоп. Кормление лошадей (рус.). — 2004. — С. 5—18. — 75 с. Архивировано 3 июня 2020 года. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 3 июня 2020. Архивировано 3 июня 2020 года.

nbcnewyork.com

Horse Meat on Menu Raises Eyebrows (англ.). NBC New York. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 6 марта 2020 года.

nps.gov

Dr. Greg McDonald. Hagerman "Horse" - Equus simplicidens (англ.). US National Park Service (март 1993). — «They were about the size of the present day Arabian horse, and had a single toe (hoof).» Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано из оригинала 14 мая 2009 года.

nytimes.com

Grutzner, Charles. Horse Meat Consumption By New Yorkers Is Rising; Newark Dealer Reports 60% of Customers Are From City--Weinstein Will Not Prohibit Sale of the Flesh Here (неопр.). The New York Times (25 сентября 1946). Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
Powers, James E. NEAR-BY HOSPITALS DOWN TO MINIMUM OF MEAT SUPPLIES; Westchester Just Getting By, Monmouth is Using HighProtein SubstitutesHENKEL SCORES TRUMAN Says Restaurants Can't Sell 'Patience' Any More--3 Seek to Deal in Horse Flesh Here (неопр.). The New York Times (29 сентября 1946). Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.

optimail.com.au

Connie from California, Eva from Queensland. Horse slaughter and horsemeat: the facts (англ.). Optimail (июль 2006). Архивировано из оригинала 16 апреля 2011 года.

quran.com.ua

Сура 6: Аль-Анам (Скот) | Коран: Толкование Абдуррахмана Ас-Саади (рус.). quran.com.ua. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.

rambler.ru

news.rambler.ru

Почему русским старообрядцам и евреям запрещено есть конину (рус.). Рамблер/новости. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.

researchgate.net

Becerril Herrera, Marcelino Ramírez, Ramiro Casas-Garcia, Cesar Zermeño-Acosta, Mónica. Horse meat and human consumption (англ.) // Journal of food technology : журнал. — 2006. — April (no. 2). — P. 106—110. Архивировано 17 мая 2020 года.

sciencedirect.com

W. Jakes, A. Gerdova, M. Defernez, A.D. Watson, C. McCallum, E. Limer, I.J. Colquhoun, D.C. Williamson, E.K. Kemsley. Authentication of beef versus horse meat using 60 MHz H NMR spectroscopy (англ.) // Food chemistry : журнал. — Elsevier, 2015. — 15 May (vol. 175). — P. 1—9. — ISSN 0308-8146. Архивировано 12 сентября 2017 года.
M. Janssens, N. Myter, L. De Vuyst, F. Leroy. Species diversity and metabolic impact of the microbiota are low in spontaneously acidified Belgian sausages with an added starter culture of Staphylococcus carnosus (англ.) // Food Microbiology. — 2012-04-01. — Vol. 29, iss. 2. — P. 167—177. — ISSN 0740-0020. — doi:10.1016/j.fm.2011.07.005.

scribd.com

Exporting red meat to Russia: Understanding the context (англ.). Scribd (27 мая 2013). Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 10 декабря 2014 года.

sekj.org

Azzaroli A. Ascent and decline of monodactyl equids: a case for prehistoric overkill (англ.) // Annales Zoologici Fennici : журнал. — Хельсинки, 1992. — 19 February (vol. 28). — P. 151—163. — ISSN 0003-455X. Архивировано 29 марта 2020 года.

streekproduct.be

Lokerse paardenworsten (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 28 марта 2020 года.
Yannick De Spiegeleir. Lokerse paardenworst (нид.) // Het Streekproduct 2019 : конкурсная брошюра. — 2019. Архивировано 26 июня 2020 года.
Jeffrey Dujardin. Gentse paardenlookworst (нид.) // Her Streekproduct 2019 : Конкурсная брошюра. — 2019. — 12 september. Архивировано 26 июня 2020 года.
Gentse paardenlookworst (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 26 июня 2020 года.
Boulogne (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
Antwerps gerookt paardenvlees (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 26 июня 2020 года.

sygedy.ga

Kathleen Hunt. Horse Evolution (англ.) // Fossil horses FAQ : сайт. — 1995. — 4 January. — P. 2—3.

tandfonline.com

Daniel W. Gade. Horsemeat as human food in France (англ.) // Ecology of Food and Nutrition : журнал. — 1976. — Vol. 5. — doi:10.1080/03670244.1976.9990440. Архивировано 17 мая 2020 года.

tasteatlas.com

Basashi | Traditional Horse Dish From Kumamoto Prefecture | TasteAtlas (неопр.). www.tasteatlas.com. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.

thedailymeal.com

How to Eat Like a Real "Gypsy" (англ.). The Daily Meal (13 июня 2014). Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 7 января 2017 года.

theguardian.com

James Meikle, Henry McDonald. Cameron tells supermarkets: horsemeat burger scandal unacceptable (англ.). The Guardian (16 января 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 16 июля 2019 года.
Simon Neville. Frozen burger sales plunge 43% after horsemeat scandal (англ.). The Guardian (26 февраля 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 28 сентября 2018 года.

ucpress.edu

gcfs.ucpress.edu

Kari Well. They Eat Horses, Don't They? Hippophagy and Frenchness (англ.) // Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies : журнал. — University of California Press Journals, 2007. — 1 May (vol. 7, no. 2). — P. 44—51. — ISSN 1533-8622. — doi:10.1525/gfc.2007.7.2.44. Архивировано 24 января 2020 года.

ufl.edu

floridamuseum.ufl.edu

The Eocene Epoch (англ.). Florida Museum (22 февраля 2018). Дата обращения: 23 января 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.

vsau.ru

horse-of-dream.vsau.ru

>>Эволюция Лошади. Horse Evolution (рус.). www.horse-of-dream.vsau.ru. Дата обращения: 23 января 2020. Архивировано из оригинала 31 июля 2019 года.

web.archive.org

Ю. Ф. Мишанин, Р. Ю. Куц. Различные признаки мяса некоторых видов животных // Известия вузов. Пищевая технология : журнал. — 2003. — Январь (№ 1). — С. 9—10. Архивировано 17 мая 2020 года.
Б. А. Баженова, Н.В. Колесникова, И. А. Вторушина, Г. Н. Амагзаева. Особенности технологических свойств мяса яков бурятского экотипа // Всё о МЯСЕ : журнал. — 2012. — Июнь (№ 3). — С. 18. Архивировано 17 мая 2020 года.
W. Jakes, A. Gerdova, M. Defernez, A.D. Watson, C. McCallum, E. Limer, I.J. Colquhoun, D.C. Williamson, E.K. Kemsley. Authentication of beef versus horse meat using 60 MHz H NMR spectroscopy (англ.) // Food chemistry : журнал. — Elsevier, 2015. — 15 May (vol. 175). — P. 1—9. — ISSN 0308-8146. Архивировано 12 сентября 2017 года.
>>Эволюция Лошади. Horse Evolution (рус.). www.horse-of-dream.vsau.ru. Дата обращения: 23 января 2020. Архивировано из оригинала 31 июля 2019 года.
The Eocene Epoch (англ.). Florida Museum (22 февраля 2018). Дата обращения: 23 января 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
Azzaroli A. Ascent and decline of monodactyl equids: a case for prehistoric overkill (англ.) // Annales Zoologici Fennici : журнал. — Хельсинки, 1992. — 19 February (vol. 28). — P. 151—163. — ISSN 0003-455X. Архивировано 29 марта 2020 года.
Dr. Greg McDonald. Hagerman "Horse" - Equus simplicidens (англ.). US National Park Service (март 1993). — «They were about the size of the present day Arabian horse, and had a single toe (hoof).» Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано из оригинала 14 мая 2009 года.
La viande, première utilisation du cheval | Culture & Société | La-Viande.fr (фр.). La Viande. Дата обращения: 27 июня 2020. Архивировано 23 апреля 2020 года.
Daniel W. Gade. Horsemeat as human food in France (англ.) // Ecology of Food and Nutrition : журнал. — 1976. — Vol. 5. — doi:10.1080/03670244.1976.9990440. Архивировано 17 мая 2020 года.
Ярцева О. С., Савельева М. И. Секреты кулинарии: готовим диетическое мясо (рус.) // «Всё о мясе» : журнал. — 2015. — № 1. — С. 52. Архивировано 24 июня 2020 года.
La viande de cheval (фр.). leslivresoublies.free.fr. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
Kari Well. They Eat Horses, Don't They? Hippophagy and Frenchness (англ.) // Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies : журнал. — University of California Press Journals, 2007. — 1 May (vol. 7, no. 2). — P. 44—51. — ISSN 1533-8622. — doi:10.1525/gfc.2007.7.2.44. Архивировано 24 января 2020 года.
Grutzner, Charles. Horse Meat Consumption By New Yorkers Is Rising; Newark Dealer Reports 60% of Customers Are From City--Weinstein Will Not Prohibit Sale of the Flesh Here (неопр.). The New York Times (25 сентября 1946). Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
Powers, James E. NEAR-BY HOSPITALS DOWN TO MINIMUM OF MEAT SUPPLIES; Westchester Just Getting By, Monmouth is Using HighProtein SubstitutesHENKEL SCORES TRUMAN Says Restaurants Can't Sell 'Patience' Any More--3 Seek to Deal in Horse Flesh Here (неопр.). The New York Times (29 сентября 1946). Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
Франция: "несъедобные лошади" оказались в тарелке (рус.). Euronews (16 декабря 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 22 июня 2014 года.
Findus beef lasagne contained up to 100% horsemeat, FSA says (англ.). BBC (7 февраля 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 29 марта 2020 года.
Results of Burgers Analysed (англ.). Ирландия: Food Safety authority of Ireland (январь 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 25 июля 2018 года.
James Meikle, Henry McDonald. Cameron tells supermarkets: horsemeat burger scandal unacceptable (англ.). The Guardian (16 января 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 16 июля 2019 года.
Simon Neville. Frozen burger sales plunge 43% after horsemeat scandal (англ.). The Guardian (26 февраля 2013). Дата обращения: 16 мая 2020. Архивировано 28 сентября 2018 года.
Этнографо-археологические комплексы: проблемы культуры и социума (рус.). — "Наука", Сибирская издательская фирма РАН, 1996. — Т. 2. — С. 125. — 256 с. — ISBN 978-5-02-030976-0. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 3 июня 2020. Архивировано 3 июня 2020 года.
Рут Бишоп. Кормление лошадей (рус.). — 2004. — С. 5—18. — 75 с. Архивировано 3 июня 2020 года. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 3 июня 2020. Архивировано 3 июня 2020 года.
Развитие коневодства станет приоритетом для Кабардино-Балкарии. (рус.) kvedomosti.ru. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 2 сентября 2018 года.
Рынок конины. Экспорт и импорт конины (рус.). kvedomosti.ru. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 1 апреля 2019 года.
Мария Тихменева. Конина: польза, мифы и предрассудки (рус.). aif.ru (20 февраля 2013). Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 2 августа 2019 года.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Horsemeat production worldwide (англ.) // Humane society international : таблица. — 2012. Архивировано 3 июня 2020 года.
Koch, Hermann. Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren (нем.). — 22., erw. Aufl. — Frankfurt, M.: Dt. Fachverl, 2009. — 857 Seiten S. — ISBN 978-3-86641-187-6, 3-86641-187-1. Архивировано 26 июня 2020 года.
Leberkäse, bmlrt.gv.at (неопр.). www.bmlrt.gv.at. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 4 февраля 2020 года.
KONSUMENT.AT - Leberkäse - Leberkäse (нем.). www.konsument.at. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 22 сентября 2019 года.
Lokerse paardenworsten (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 28 марта 2020 года.
Yannick De Spiegeleir. Lokerse paardenworst (нид.) // Het Streekproduct 2019 : конкурсная брошюра. — 2019. Архивировано 26 июня 2020 года.
Jeffrey Dujardin. Gentse paardenlookworst (нид.) // Her Streekproduct 2019 : Конкурсная брошюра. — 2019. — 12 september. Архивировано 26 июня 2020 года.
Gentse paardenlookworst (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 26 июня 2020 года.
Door Yves Segers. Een meesterkok uit Gent, Philippe Edouard Cauderlier (1812-1887) (нидерл.). Het Virtuele Land. Архивировано 6 сентября 2015 года.
Boulogne (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
Antwerps gerookt paardenvlees (нидерл.). www.streekproduct.be. Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 26 июня 2020 года.
Почему некоторые народы едят конину (рус.). cyrillitsa.ru. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
What to eat in Mongolia (англ.). Khaliun Travel. Архивировано из оригинала 22 марта 2010 года.
Султанова А.Ф., Прохасько Л.С.. Ассортимент колбас из мяса конины // Качество продукции, технологий и образования : сборник материалов конференции. — 2016. — С. 112—114. Архивировано 17 мая 2020 года.
Basashi | Traditional Horse Dish From Kumamoto Prefecture | TasteAtlas (неопр.). www.tasteatlas.com. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
asahi.com（朝日新聞社）：熊本名物の馬刺し、大半はカナダか北海道生まれ - 食の不安 (неопр.). www.asahi.com. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 2 ноября 2015 года.
Sese Kittre. They Eat Horses, Don’t They? Countries That Consume Horse Meat (англ.). Gourmet Food Lovers (29 декабря 2015). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 13 апреля 2016 года.
本草綱目/獸之一 - 维基文库，自由的图书馆 (неопр.). zh.wikisource.org. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 8 декабря 2019 года.
Jalan-Jalan Kuliner Aseli Jogja. — Media Pressindo. — 132 с. — ISBN 978-979-788-068-2. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
Eni Harmayani, Umar Santoso, Murdijati Gardjito. Makanan Tradisional Indonesia Seri 1: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat. — UGM PRESS, 2019-07-16. — 271 с. — ISBN 978-602-386-143-9. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
Koreana : a Quarterly on Korean Art & Culture (англ.). web.archive.org (23 июня 2011). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано из оригинала 23 июня 2011 года.
Full horse course an unforgettable experience - JEJU WEEKLY (англ.). www.jejuweekly.com. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 23 июня 2020 года.
Argentina leads in horse meat exports: 23.880 tons in 2010 (англ.). MercoPress (4 мая 2011). Архивировано 3 июля 2018 года.
Becerril Herrera, Marcelino Ramírez, Ramiro Casas-Garcia, Cesar Zermeño-Acosta, Mónica. Horse meat and human consumption (англ.) // Journal of food technology : журнал. — 2006. — April (no. 2). — P. 106—110. Архивировано 17 мая 2020 года.
The oldest method of preservation, and the best (англ.). The Economist (19 декабря 2006). Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
Connie from California, Eva from Queensland. Horse slaughter and horsemeat: the facts (англ.). Optimail (июль 2006). Архивировано из оригинала 16 апреля 2011 года.
Exporting red meat to Russia: Understanding the context (англ.). Scribd (27 мая 2013). Дата обращения: 23 июня 2020. Архивировано 10 декабря 2014 года.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Horsemeat production in Australia and New Zealand (англ.) // HSI assets : Статистика. — 2014. Архивировано 29 февраля 2020 года.
The dark side of the horse racing industry (англ.) (17 октября 2019). Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
Horse Meat on Menu Raises Eyebrows (англ.). NBC New York. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 6 марта 2020 года.
Why don't we eat horses? (англ.). www.cbsnews.com. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 3 мая 2020 года.
Horse meat imports into SA have suddenly jumped – and we don’t know where most of it went (англ.). BusinessInsider. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
From Josh Levs and Per Nyberg. Battle over blame after horse meat found in beef products (англ.). CNN. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 3 марта 2019 года.
Could There Be Horse Meat in Australian Foods? (англ.). www.foodsafety.com.au. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 24 марта 2020 года.
Turkmenistan’s Top 10 Dishes (англ.). caspiannews.com. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 7 февраля 2019 года.
Nadia Arumugam. The Romanian Horse Cart Ban That's (Probably) Behind Europe's Horse Meat Scandal (англ.). Forbes. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 25 апреля 2018 года.
Сура 6: Аль-Анам (Скот) | Коран: Толкование Абдуррахмана Ас-Саади (рус.). quran.com.ua. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
Можно ли мусульманину употреблять в пищу конину? (рус.) islam-today.ru. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 8 мая 2020 года.
Разрешается ли есть конину? \\ ASKIMAM.RU (рус.). askimam.ru. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
Почему русским старообрядцам и евреям запрещено есть конину (рус.). Рамблер/новости. Дата обращения: 24 января 2020. Архивировано 24 января 2020 года.
How to Eat Like a Real "Gypsy" (англ.). The Daily Meal (13 июня 2014). Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 7 января 2017 года.
Clothing and Food (англ.). www.larp.com. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
Adam Taylor, Megan Willett. There's No Good Reason Why America Doesn't Eat Horses (англ.). Business Insider. Дата обращения: 17 мая 2020. Архивировано 22 февраля 2020 года.

wikimedia.org

commons.wikimedia.org

Казахстан. Национальная энциклопедия (рус.) / под. ред. Б. Г. Аягана. — 1-е. — Алматы: Главная редакция «Kазак энциклопедиясы», 2005. — Т. 3. — С. 89. — 564 с. — ISBN 9965-9746-4-0.

wikipedia.org

en.wikipedia.org

Marsha A. Levine. Eating horses: the evolutionary significance of hippophagy (англ.) // Antiquity^[англ.]. — 1998-03. — Vol. 72, iss. 275. — P. 90—100. — ISSN 1745-1744 0003-598X, 1745-1744. — doi:10.1017/s0003598x00086300.

wikisource.org

ru.wikisource.org

Плиний Старший. §XXIV // Натуральная история (англ.). — Vol. 18.

zh.wikisource.org

本草綱目/獸之一 - 维基文库，自由的图书馆 (неопр.). zh.wikisource.org. Дата обращения: 22 июня 2020. Архивировано 8 декабря 2019 года.

worldcat.org

W. Jakes, A. Gerdova, M. Defernez, A.D. Watson, C. McCallum, E. Limer, I.J. Colquhoun, D.C. Williamson, E.K. Kemsley. Authentication of beef versus horse meat using 60 MHz H NMR spectroscopy (англ.) // Food chemistry : журнал. — Elsevier, 2015. — 15 May (vol. 175). — P. 1—9. — ISSN 0308-8146. Архивировано 12 сентября 2017 года.
Azzaroli A. Ascent and decline of monodactyl equids: a case for prehistoric overkill (англ.) // Annales Zoologici Fennici : журнал. — Хельсинки, 1992. — 19 February (vol. 28). — P. 151—163. — ISSN 0003-455X. Архивировано 29 марта 2020 года.
Marsha A. Levine. Eating horses: the evolutionary significance of hippophagy (англ.) // Antiquity^[англ.]. — 1998-03. — Vol. 72, iss. 275. — P. 90—100. — ISSN 1745-1744 0003-598X, 1745-1744. — doi:10.1017/s0003598x00086300.
Lacaze, Gaëlle. Mongolie : pays d'ombres et de lumières. — Genève: Editions Olizane, 2009. — 320 с. — ISBN 978-2-88086-371-5, 2-88086-371-6.
Méniel, Patrice,. Les Gaulois et les animaux élevage, repas et sacrifices. — Paris: Errance, 2001. — С. 57—60. — 127 с. — ISBN 2-87772-201-5, 978-2-87772-201-8.
P. Meniel. Les chevaux découpés du village d'Acy-Romance et l'hippophagie en Gaule septentrionale (фр.) // Anthropozoologica. — Paris: Scientifiques, 1994. — N^o 20. — P. 55—68. — ISSN 0761-3032.
Jussiau, Roland, 19.-. L'élevage en France 10 000 ans d'histoire. — Dijon: Educagri, 1999. — С. 115. — 539 с. — ISBN 2-84444-066-5, 978-2-84444-066-2.
Jussiau, Roland, 19.-. L'élevage en France 10 000 ans d'histoire. — Dijon: Educagri, 1999. — С. 116. — 539 с. — ISBN 2-84444-066-5, 978-2-84444-066-2.
Philippe Columeau. Un traceur archéozoologique des périodes de crise : la consommation de viande de cheval en Gaule méditerranéenne protohistorique (фр.) // Documents d'archéologie méridionale. — 2006. — Vol. 29—30. — P. 183—196. — ISSN 0184-1068.
Kari Well. They Eat Horses, Don't They? Hippophagy and Frenchness (англ.) // Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies : журнал. — University of California Press Journals, 2007. — 1 May (vol. 7, no. 2). — P. 44—51. — ISSN 1533-8622. — doi:10.1525/gfc.2007.7.2.44. Архивировано 24 января 2020 года.
Koch, Hermann. Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren (нем.). — 22., erw. Aufl. — Frankfurt, M.: Dt. Fachverl, 2009. — 857 Seiten S. — ISBN 978-3-86641-187-6, 3-86641-187-1. Архивировано 26 июня 2020 года.
M. Janssens, N. Myter, L. De Vuyst, F. Leroy. Species diversity and metabolic impact of the microbiota are low in spontaneously acidified Belgian sausages with an added starter culture of Staphylococcus carnosus (англ.) // Food Microbiology. — 2012-04-01. — Vol. 29, iss. 2. — P. 167—177. — ISSN 0740-0020. — doi:10.1016/j.fm.2011.07.005.