Соба (Russian Wikipedia)

Text by Karla Cripps, video by Jon Jensen CNN. The ultimate all-you-can-eat noodle binge (англ.). CNN. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 29 апреля 2020 года.

cookpad.com

【みんなが作ってる】冷やし蕎麦のレシピ【クックパッド】 (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
【みんなが作ってる】そばサラダのレシピ【クックパッド】 (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
【たぬきそば】手作り天かす☆ストレス発散 by クックFS8B6H☆ (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
【みんなが作ってる】お月見そばのレシピ【クックパッド】 (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

cross10-shop.net

へぎそばとは？へぎそばを知って、十日町でへぎそばを食べよう！ - オンラインショップクロステン十日町 (яп.). へぎそばとは？へぎそばを知って、十日町でへぎそばを食べよう！ - オンラインショップクロステン十日町. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 24 мая 2020 года.

delishkitchen.tv

鴨肉の旨味がたっぷり♪ 鴨南蛮蕎麦のレシピ動画・作り方 (яп.). DELISH KITCHEN. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.

doi.org

dx.doi.org

Review ofUSDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24andDietary Supplement Ingredient Database, Release 2 // Journal of Agricultural & Food Information. — 2012-10. — Т. 13, вып. 4. — С. 358—359. — ISSN 1540-4722 1049-6505, 1540-4722. — doi:10.1080/10496505.2012.718990. Архивировано 15 ноября 2023 года.
Michael Barry. Traditional Enumeration in the North Country // Folk Life. — 1969-01. — Т. 7, вып. 1. — С. 75—91. — ISSN 1759-670X 0430-8778, 1759-670X. — doi:10.1179/043087769798241744.
Yoshiya Shinoto, Toshinori Matsunami, Ryuji Otani, Sachio Maruyama. Growth and yield of maize using two tillage systems in crop rotation of paddy fields // Plant Production Science. — 2018-12-17. — Т. 22, вып. 1. — С. 58—67. — ISSN 1349-1008 1343-943X, 1349-1008. — doi:10.1080/1343943x.2018.1545456.
Hideki Okusu, Syunsuke Otsubo, James Dexter. Wheat Milling and Flour Quality Analysis for Noodles in Japan // Asian Noodles. — Hoboken, NJ, USA: John Wiley & Sons, Inc., 2010-08-31. — С. 57—73. — ISBN 978-0-470-63437-0, 978-0-470-17922-2.

fujiwara-seimen.co.jp

北海道育ち江丹別そば | 藤原製麺株式会社 (неопр.). www.fujiwara-seimen.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 22 июня 2020 года.

izushi.co.jp

Izushi Tourist Association(NPO) (англ.). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.

japan-guide.com

Soba Noodles (неопр.). www.japan-guide.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 27 мая 2018 года.

kikkoman.co.jp

すだちそば (яп.). キッコーマンホームページ. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.

kurashiru.com

シンプルに美味しいなめこおろし蕎麦作り方・レシピ (яп.). クラシル. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
たっぷり山菜温そば作り方・レシピ (яп.). クラシル. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

kyoudo-ryouri.com

Shinshu Soba - 【郷土料理ものがたり】 (неопр.). kyoudo-ryouri.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.

livejapan.com

Toshikoshi Soba: Why do Japanese Slurp Noodles on New Year's Eve? | LIVE JAPAN travel guide (англ.). LIVE JAPAN. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.

macaro-ni.jp

京都の名物料理「にしんそば」を徹底研究。なぜにしんが蕎麦にのっているの？ - macaroni (яп.). macaroni [マカロニ]. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.

nichimen.or.jp

天ぷらそば (яп.). そばの散歩道. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

nikkoku.co.jp

茶そば - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.
田舎そば - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
十割そば - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
6. 新そばはなぜうまい？ - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

obinata.co.jp

更科そばの特徴について｜信州戸隠蕎麦の国株式会社おびなた (неопр.). www.obinata.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.

portaldaeducativa.ms.gov.br

Daniela Lima. Sobarias de Campo Grande se reúnem para discutir preservação da receita do prato típico da cidade (порт.). Portal da Educativa (7 августа 2018). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.

rakuten.co.jp

recipe.rakuten.co.jp

たっぷりわかめ蕎麦レシピ・作り方 by pinkishsky｜楽天レシピ (яп.). 楽天レシピ. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.

ricoh-japan.co.jp

rcc.ricoh-japan.co.jp

『「カレー南蛮」と「カレーうどん」のちがいは？』｜RICOH Communication Club 経営に役立つ情報発信サイト (неопр.). www.rcc.ricoh-japan.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 февраля 2020 года.

rois.ac.jp

codh.rois.ac.jp

類聚三代格 | 日本古典籍データセット - ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH) (яп.). 人文学オープンデータ共同利用センター(CODH). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.

sindan.org

蕎麦粉の割合は十割蕎麦と二八蕎麦と九割蕎麦でどう違うのか | 蕎麦の食べ歩き北陸 (яп.). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

soba-ya.com

ざる蕎麦にもり蕎麦、似たような名前だけど何が違うの？ (неопр.). ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。 (26 июля 2013). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

sobamaki.jp

名代　釜野屋のそば巻き │ 島根県産の蕎麦に特産の赤てんなどの5種類の具材を海苔で巻いたそば巻きの業務用通販・ギフトパックお取り寄せ (неопр.). sobamaki.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

sobanavi.org

日本蕎麦の歴史｜日本蕎麦ナビ (неопр.). sobanavi.org. Дата обращения: 20 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.

taylorfrancis.com

Ishige, Naomichi. The history and culture of Japanese food. — London; New York: Routledge, 2011. — С. 78. — ISBN 978-0-203-35790-3.
Ishige, Naomichi. The history and culture of Japanese food. — London; New York: Routledge, 2011. — С. 78. — ISBN 978-0-203-35790-3.

typepad.com

blue_moon.typepad.com

Hikkoshi soba (неопр.). A Fish Out of Water. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

udonsoba-dobando.net

どばんど. 山かけそばととろろそばの違いは？ (неопр.). udonsoba-dobando.net. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

web.archive.org

茶そば - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.
へぎそばとは？へぎそばを知って、十日町でへぎそばを食べよう！ - オンラインショップクロステン十日町 (яп.). へぎそばとは？へぎそばを知って、十日町でへぎそばを食べよう！ - オンラインショップクロステン十日町. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 24 мая 2020 года.
田舎そば - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
蕎麦粉の割合は十割蕎麦と二八蕎麦と九割蕎麦でどう違うのか | 蕎麦の食べ歩き北陸 (яп.). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
十割そば - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
更科そばの特徴について｜信州戸隠蕎麦の国株式会社おびなた (неопр.). www.obinata.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
Review ofUSDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24andDietary Supplement Ingredient Database, Release 2 // Journal of Agricultural & Food Information. — 2012-10. — Т. 13, вып. 4. — С. 358—359. — ISSN 1540-4722 1049-6505, 1540-4722. — doi:10.1080/10496505.2012.718990. Архивировано 15 ноября 2023 года.
類聚三代格 | 日本古典籍データセット - ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH) (яп.). 人文学オープンデータ共同利用センター(CODH). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
日本蕎麦の歴史｜日本蕎麦ナビ (неопр.). sobanavi.org. Дата обращения: 20 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
Ishige, Naomichi, 1937-. The history and culture of Japanese food. — Abingdon, Oxon: Routledge, 2014, ©2001. — 1 online resource с. — ISBN 978-1-136-60255-9, 1-136-60255-0, 1-306-88208-7, 978-1-306-88208-8. Архивировано 21 июня 2020 года.
Homma, Gaku, 1950-. The folk art of Japanese country cooking : a traditional diet for today's world. — Berkeley, California. — xii, 276 pages с. — ISBN 1-55643-098-1, 978-1-55643-098-5. Архивировано 26 июня 2020 года.
ざる蕎麦にもり蕎麦、似たような名前だけど何が違うの？ (неопр.). ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。 (26 июля 2013). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
【みんなが作ってる】冷やし蕎麦のレシピ【クックパッド】 (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
名代　釜野屋のそば巻き │ 島根県産の蕎麦に特産の赤てんなどの5種類の具材を海苔で巻いたそば巻きの業務用通販・ギフトパックお取り寄せ (неопр.). sobamaki.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
【みんなが作ってる】そばサラダのレシピ【クックパッド】 (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
すだちそば (яп.). キッコーマンホームページ. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
たっぷりわかめ蕎麦レシピ・作り方 by pinkishsky｜楽天レシピ (яп.). 楽天レシピ. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
【たぬきそば】手作り天かす☆ストレス発散 by クックFS8B6H☆ (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
天ぷらそば (яп.). そばの散歩道. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
【みんなが作ってる】お月見そばのレシピ【クックパッド】 (неопр.). cookpad.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
どばんど. 山かけそばととろろそばの違いは？ (неопр.). udonsoba-dobando.net. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
シンプルに美味しいなめこおろし蕎麦作り方・レシピ (яп.). クラシル. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
たっぷり山菜温そば作り方・レシピ (яп.). クラシル. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
鴨肉の旨味がたっぷり♪ 鴨南蛮蕎麦のレシピ動画・作り方 (яп.). DELISH KITCHEN. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
『「カレー南蛮」と「カレーうどん」のちがいは？』｜RICOH Communication Club 経営に役立つ情報発信サイト (неопр.). www.rcc.ricoh-japan.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 февраля 2020 года.
京都の名物料理「にしんそば」を徹底研究。なぜにしんが蕎麦にのっているの？ - macaroni (яп.). macaroni [マカロニ]. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.
6. 新そばはなぜうまい？ - 知る・学ぶ・楽しむ | 日穀製粉株式会社 (яп.). www.nikkoku.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.
北海道育ち江丹別そば | 藤原製麺株式会社 (неопр.). www.fujiwara-seimen.co.jp. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 22 июня 2020 года.
Shinshu Soba - 【郷土料理ものがたり】 (неопр.). kyoudo-ryouri.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
Izushi Tourist Association(NPO) (англ.). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 20 июня 2020 года.
Text by Karla Cripps, video by Jon Jensen CNN. The ultimate all-you-can-eat noodle binge (англ.). CNN. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 29 апреля 2020 года.
Soba Noodles (неопр.). www.japan-guide.com. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 27 мая 2018 года.
Daniela Lima. Sobarias de Campo Grande se reúnem para discutir preservação da receita do prato típico da cidade (порт.). Portal da Educativa (7 августа 2018). Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.
Toshikoshi Soba: Why do Japanese Slurp Noodles on New Year's Eve? | LIVE JAPAN travel guide (англ.). LIVE JAPAN. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 18 июня 2020 года.
Hikkoshi soba (неопр.). A Fish Out of Water. Дата обращения: 19 мая 2020. Архивировано 19 июня 2020 года.

worldcat.org

Review ofUSDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24andDietary Supplement Ingredient Database, Release 2 // Journal of Agricultural & Food Information. — 2012-10. — Т. 13, вып. 4. — С. 358—359. — ISSN 1540-4722 1049-6505, 1540-4722. — doi:10.1080/10496505.2012.718990. Архивировано 15 ноября 2023 года.
Michael Barry. Traditional Enumeration in the North Country // Folk Life. — 1969-01. — Т. 7, вып. 1. — С. 75—91. — ISSN 1759-670X 0430-8778, 1759-670X. — doi:10.1179/043087769798241744.
Belleme, John. Japanese foods that heal : using traditional ingredients to promote health, longevity, and well-being. — Boston, Mass.: Tuttle, 2007. — pages cm с. — ISBN 0-8048-3594-2, 978-0-8048-3594-7.
Golden arches east : McDonald's in East Asia. — Stanford, Calif.: Stanford University Press, 1997. — xvi, 256 pages с. — ISBN 0-8047-3205-1, 978-0-8047-3205-5, 0-8047-3207-8, 978-0-8047-3207-9.
The politics of food. — Oxford: Berg, 2004. — 1 online resource (ix, 244 pages) с. — ISBN 1-4237-4727-5, 978-1-4237-4727-7, 1-84520-582-0, 978-1-84520-582-9, 1-280-33949-7, 978-1-280-33949-3.
Udesky, James, 1951-. The book of soba. — First edition. — Tokyo. — 166 pages с. — ISBN 0-87011-860-9, 978-0-87011-860-9.
Ishige, Naomichi, 1937-. The history and culture of Japanese food. — Abingdon, Oxon: Routledge, 2014, ©2001. — 1 online resource с. — ISBN 978-1-136-60255-9, 1-136-60255-0, 1-306-88208-7, 978-1-306-88208-8. Архивировано 21 июня 2020 года.
Homma, Gaku, 1950-. The folk art of Japanese country cooking : a traditional diet for today's world. — Berkeley, California. — xii, 276 pages с. — ISBN 1-55643-098-1, 978-1-55643-098-5. Архивировано 26 июня 2020 года.
Asian foods : science & technology. — Lancaster, Pa.: Technomic Pub. Co, 1999. — 1 online resource (546 pages) с. — ISBN 0-585-27840-7, 978-0-585-27840-7.
Ashkenazi, Michael. Food culture in Japan. — Westport, CT: Greenwood Press, 2003. — 1 online resource (xx, 207 pages) с. — ISBN 0-313-05853-9, 978-0-313-05853-0, 978-1-4294-7389-7, 1-4294-7389-4, 978-0-313-32438-3, 0-313-32438-7.
Yoshiya Shinoto, Toshinori Matsunami, Ryuji Otani, Sachio Maruyama. Growth and yield of maize using two tillage systems in crop rotation of paddy fields // Plant Production Science. — 2018-12-17. — Т. 22, вып. 1. — С. 58—67. — ISSN 1349-1008 1343-943X, 1349-1008. — doi:10.1080/1343943x.2018.1545456.
Nihon sandai naruhodo zatsugaku jiten. — Tōkyō: PHP Kenkyūjo, 2009. — 237 pages с. — ISBN 978-4-569-67367-7, 4-569-67367-8.