Хлебная закваска (Russian Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Хлебная закваска" in Russian language version.

refsWebsite

Global rank Russian rank

6web.archive.org

1^st place

2nih.gov

4^th place

6^th place

1usda.gov

438^th place

890^th place

1books.google.com

3^rd place

10^th place

1molohovetc.ru

low place

1nejm.org

2,374^th place

2,377^th place

1discovermagazine.com

3,042^nd place

2,669^th place

1bbc.com

20^th place

25^th place

bbc.com

Laura Kiniry. Why San Francisco does sourdough best (англ.). BBC Travel (3 апреля 2020). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 14 июля 2021 года.

books.google.com

Micro-Organisms in Foods 6 Microbial Ecology of Food Commodities. — New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2005. — P. 409–411. — ISBN 978-0-387-28801-7.See Table 8.9, bottom of page 410

discovermagazine.com

Patricia Gadsby. The Biology of . . . Sourdough (неопр.) // Discover. — 2003. — September. Архивировано 21 июля 2019 года. (англ.)

molohovetc.ru

Елена Молоховец. «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» ОТДЕЛ XLIX. Дрожжи и хлеб.(фрагменты) (неопр.). Дата обращения: 17 июня 2011. Архивировано 30 июня 2011 года.

nejm.org

Sugihara T. F., Kline L., Miller MW. Microorganisms of the San Francisco sour dough bread process. I. Yeasts responsible for the leavening action (англ.) // Appl Microbiol. : journal. — 1971. — March (vol. 21, no. 3). — P. 456—458. — PMID 5553284. Архивировано 6 июня 2011 года. (англ.).

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Sugihara T. F., Kline L., Miller MW. Microorganisms of the San Francisco sour dough bread process. I. Yeasts responsible for the leavening action (англ.) // Appl Microbiol. : journal. — 1971. — March (vol. 21, no. 3). — P. 456—458. — PMID 5553284. Архивировано 6 июня 2011 года. (англ.).

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Juckett G, Bardwell G, McClane B, Brown S. Microbiology of Salt Rising Bread (англ.). W V Med J.. The West Virginia medical journal (июль 2008). Дата обращения: 2 мая 2020. Архивировано 13 апреля 2021 года.

usda.gov

naldc.nal.usda.gov

Rogers, R.F. & Hesseltine, C.W. (1978). "Microflora of wheat and wheat flour from six areas of the United States". Cereal Chemistry. 55 (6): 889—898. Архивировано из оригинала (PDF) 20 ноября 2018. Дата обращения: 4 февраля 2013.

web.archive.org

Rogers, R.F. & Hesseltine, C.W. (1978). "Microflora of wheat and wheat flour from six areas of the United States". Cereal Chemistry. 55 (6): 889—898. Архивировано из оригинала (PDF) 20 ноября 2018. Дата обращения: 4 февраля 2013.
Елена Молоховец. «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» ОТДЕЛ XLIX. Дрожжи и хлеб.(фрагменты) (неопр.). Дата обращения: 17 июня 2011. Архивировано 30 июня 2011 года.
Sugihara T. F., Kline L., Miller MW. Microorganisms of the San Francisco sour dough bread process. I. Yeasts responsible for the leavening action (англ.) // Appl Microbiol. : journal. — 1971. — March (vol. 21, no. 3). — P. 456—458. — PMID 5553284. Архивировано 6 июня 2011 года. (англ.).
Patricia Gadsby. The Biology of . . . Sourdough (неопр.) // Discover. — 2003. — September. Архивировано 21 июля 2019 года. (англ.)
Laura Kiniry. Why San Francisco does sourdough best (англ.). BBC Travel (3 апреля 2020). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 14 июля 2021 года.
Juckett G, Bardwell G, McClane B, Brown S. Microbiology of Salt Rising Bread (англ.). W V Med J.. The West Virginia medical journal (июль 2008). Дата обращения: 2 мая 2020. Архивировано 13 апреля 2021 года.