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Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Mirin" in Simple English language version.
熟成時に約14% 程度のアルコール分があるので,酵母菌によるアルコール発酵や雑菌の繁殖が抑えられている。
これらのお酒は腐敗しやすかったので、腐敗防止策として焼酎が加えられました。