Mari Antuan Karem (Serbian Wikipedia)

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One of the pièces montées at the dinner served to the Prince Regent and the Grand Duke Nicholas of Russia, 18 January 1817 (Channel 4 reportage) was "Un gros nougat à la française"; the Royal Pavilion in sugar was also featured.

Goldstein, Darra (1995). „Russia, Carême, and the Culinary Arts”. The Slavonic and East European Review. 73 (4): 691—715. JSTOR 4211935.