Interesantno je da mleko podolca u Italiji koriste za proizvodnju sireva (mocarela), jer u laktaciji od 270 dana daje 2.500 litara mleka. Ovi sirevi su skuplji od uobičajenih i desetak puta. (Podolsko goveče korisno i danas")
Upravo je podolska rasa u našim uslovima korišćena u sistemu krava dojilja (krava-tele), jer se krave u najvećem broju nisu muzle, već su na pašnjacima odgajivale telad. Taj sistem se danas ponovo uvodi, ali sa daleko produktivnijim, specijalizovanim rasama. (Rase koje nestaju - Podolac)
