เห็ดเข็มทอง (Thai Wikipedia)

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尾辻健太、大原佳央里、中村真紀ほか、「エノキタケ(Flammulina velutipes)経口摂取によるアナフィラキシーの1例」『アレルギー』 64巻 1号 2015年 p.63-67, doi:10.15036/arerugi.64.63
藤原しのぶ、春日敦子、菅原龍幸ほか、「シイタケの菌床栽培における培地窒素量と子実体の窒素含有成分との関係」『日本食品科学工学会誌』 2000年 47巻 3号 pp. 191 - 196, doi:10.3136/nskkk.47.191
佐々木弘子、青柳康夫、春日敦子ほか、「菌床栽培ブナシメジ・ナメコ・エノキタケの一般成分と無機質含量ならびに培地成分との関係」『日本食品科学工学会誌』 1995年 42巻 7号 pp. 471 - 477, doi:10.3136/nskkk.42.471

foresternet.jp

林業にいがた 2005年3月号きのこの秘密〜エノキタケ〜 เก็บถาวร 2021-06-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน 新潟県森林研究所

iijan.or.jp

"体に良く効く「えのき氷」はこうやって作る". JA長野. สืบค้นเมื่อ 2020-12-20.

web.archive.org

林業にいがた 2005年3月号きのこの秘密〜エノキタケ〜 เก็บถาวร 2021-06-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน 新潟県森林研究所