Foegeding E., Luck P., Davis J. Factors determining the physical properties of protein foams // Food Hydrocolloids. — 2004. — Vol. 20, no. 2-3. — P. 284-292. — ISSN0268-005X.
researchingfoodhistory.blogspot.ru
Reber PB (27 квітня 2015). Angel Food Cake. Researching Food History(англ.). Reber PB. Архів оригіналу за 7 січня 2017. Процитовано 20 березня 2017.