“Synthesis, characterization and analysis of the acrylamide-and glycidamide-glutathione conjugates”. Chemico-biological interactions. 237: 38–46. tháng 7 năm 2015. doi:10.1016/j.cbi.2015.05.002.
Xu, Y; Cui, B; Ran, R; Liu, Y; Chen, H; Kai, G; Shi, J (5 tháng 4 năm 2014). “Risk assessment, formation, and mitigation of dietary acrylamide: Current status and future prospects”. Food and Chemical Toxicology. 69C: 1–12. doi:10.1016/j.fct.2014.03.037. PMID24713263.
Adewale OO, Brimson JM, Odunola OA, Gbadegesin MA, Owumi SE, Isidoro C, Tencomnao T (2015). “The Potential for Plant Derivatives against Acrylamide Neurotoxicity”. Phytother Res (Review). 29: 978–85. doi:10.1002/ptr.5353. PMID25886076.
Ono, H.; Chuda, Y.; Ohnishi-Kameyama, M.; Yada, H.; Ishizaka, M.; Kobayashi, H.; Yoshida, M. (2003). “Analysis of acrylamide by LC-MS/MS and GC-MS in processed Japanese foods”. Food Additives and Contaminants. 20 (3): 215–20. doi:10.1080/0265203021000060887. PMID12623644.
Mottram DS; Wedzicha BL.; Dodson AT. (2002). “Acrylamide is formed in the Maillard reaction”. Nature. 419 (6906): 448–449. doi:10.1038/419448a. PMID12368844.
Office of Pollution Prevention and Toxics (tháng 9 năm 1994). “II. Production, Use, and Trends”. Chemical Summary for Acrylamide(plain text) (Bản báo cáo). United States Environmental Protection Agency. EPA 749-F-94-005a. Truy cập ngày 30 tháng 11 năm 2013.
ethz.ch
ethlife.ethz.ch
Cosby, Renata (ngày 20 tháng 9 năm 2007). “Acrylamide in dried Fruits”. ETH Life. Swiss Federal Institute of Technology Zurich. Truy cập ngày 29 tháng 5 năm 2017.
Xu, Y; Cui, B; Ran, R; Liu, Y; Chen, H; Kai, G; Shi, J (5 tháng 4 năm 2014). “Risk assessment, formation, and mitigation of dietary acrylamide: Current status and future prospects”. Food and Chemical Toxicology. 69C: 1–12. doi:10.1016/j.fct.2014.03.037. PMID24713263.
Adewale OO, Brimson JM, Odunola OA, Gbadegesin MA, Owumi SE, Isidoro C, Tencomnao T (2015). “The Potential for Plant Derivatives against Acrylamide Neurotoxicity”. Phytother Res (Review). 29: 978–85. doi:10.1002/ptr.5353. PMID25886076.
Ono, H.; Chuda, Y.; Ohnishi-Kameyama, M.; Yada, H.; Ishizaka, M.; Kobayashi, H.; Yoshida, M. (2003). “Analysis of acrylamide by LC-MS/MS and GC-MS in processed Japanese foods”. Food Additives and Contaminants. 20 (3): 215–20. doi:10.1080/0265203021000060887. PMID12623644.
Mottram DS; Wedzicha BL.; Dodson AT. (2002). “Acrylamide is formed in the Maillard reaction”. Nature. 419 (6906): 448–449. doi:10.1038/419448a. PMID12368844.
“Polyacrylamide”. Hazardous Substances Data Bank. United States National Library of Medicine. ngày 14 tháng 2 năm 2003. Consumption Patterns. CASRN: 9003-05-8. Truy cập ngày 30 tháng 11 năm 2013.