Lên men (Vietnamese Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Lên men" in Vietnamese language version.

refsWebsite

Global rank Vietnamese rank

15nih.gov

4^th place

7^th place

11doi.org

2^nd place

7archive.org

6^th place

4^th place

6web.archive.org

1^st place

4harvard.edu

18^th place

24^th place

3worldcat.org

5^th place

13^th place

2psu.edu

207^th place

408^th place

1colostate.edu

3,616^th place

3,563^rd place

1wiley.com

222^nd place

1mcgraw-hill.com

low place

1drugs.com

399^th place

214^th place

1usda.gov

438^th place

397^th place

1foodnavigator.com

low place

1wired.com

193^rd place

295^th place

1sciencedirect.com

149^th place

167^th place

1fao.org

318^th place

234^th place

1spauda.lt

low place

1soyinfocenter.com

9,428^th place

low place

1fjcollazo.com

low place

1howstuffworks.com

840^th place

524^th place

1nature.com

234^th place

153^rd place

1books.google.com

3^rd place

6^th place

archive.org

Hui, Y. H. (2004). Handbook of vegetable preservation and processing. New York: M. Dekker. tr. 180. ISBN 978-0-8247-4301-7. OCLC 52942889.
Tortora, Gerard J.; Funke, Berdell R.; Case, Christine L. (2010). “5”. Microbiology An Introduction (ấn bản thứ 10). San Francisco, CA: Pearson Benjamin Cummings. tr. 135. ISBN 978-0-321-58202-7.
Stryer, Lubert (1995). Biochemistry . New York - Basingstoke: W. H. Freeman and Company. ISBN 978-0716720096.
Purves, William K.; Sadava, David E.; Orians, Gordon H.; Heller, H. Craig (2003). Life, the science of biology (ấn bản thứ 7). Sunderland, Mass.: Sinauer Associates. tr. 139–40. ISBN 978-0-7167-9856-9.
Stryer, Lubert (1975). Biochemistry. W. H. Freeman and Company. ISBN 978-0-7167-0174-3.
van Waarde, Aren; Thillart, G. Van den; Verhagen, Maria (1993). “Ethanol Formation and pH-Regulation in Fish”. Surviving Hypoxia. CRC Press. tr. 157–70. ISBN 978-0-8493-4226-4.
The enigma of ferment: from the philosopher's stone to the first biochemical Nobel prize. Lagerkvist, Ulf. World Scientific Publishers. 2005. ISBN 978-981-256-421-4. p. 7.

books.google.com

New beer in an old bottle: Eduard Buchner and the Growth of Biochemical Knowledge. Cornish-Bowden, Athel. Đại học Valencia. 1997. ISBN 978-84-370-3328-0. tr. 25.

colostate.edu

vivo.colostate.edu

Bowen, Richard. “Microbial Fermentation”. Hypertexts for biological sciences. Colorado State University. Bản gốc lưu trữ ngày 2 tháng 12 năm 2019. Truy cập ngày 29 tháng 4 năm 2018.

doi.org

Lane, Nick; Allen, John F.; Martin, William (27 tháng 1 năm 2010). “How did LUCA make a living? Chemiosmosis in the origin of life”. BioEssays (bằng tiếng Anh). 32 (4): 271–280. doi:10.1002/bies.200900131. PMID 20108228.
Martini, A. (1992). “Biodiversity and conservation of yeasts”. Biodiversity and Conservation. 1 (4): 324–333. Bibcode:1992BiCon...1..324M. doi:10.1007/BF00693768.
Bass, D.; Howe, A.; Brown, N.; Barton, H.; Demidova, M.; Michelle, H.; Li, L.; Sanders, H.; Watkinson, S. C; Willcock, S.; Richards, T. A (22 tháng 12 năm 2007). “Yeast forms dominate fungal diversity in the deep oceans”. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences. 274 (1629): 3069–3077. doi:10.1098/rspb.2007.1067. PMC 2293941. PMID 17939990.
Ferry, J G (tháng 9 năm 1992). “Methane from acetate”. Journal of Bacteriology. 174 (17): 5489–5495. doi:10.1128/jb.174.17.5489-5495.1992. PMC 206491. PMID 1512186.
Logan, BK; Distefano, S (1997). “Ethanol content of various foods and soft drinks and their potential for interference with a breath-alcohol test”. Journal of Analytical Toxicology. 22 (3): 181–83. doi:10.1093/jat/22.3.181. PMID 9602932.
Kirk, Ole; Borchert, Torben Vedel; Fuglsang, Claus Crone (1 tháng 8 năm 2002). “Industrial enzyme applications”. Current Opinion in Biotechnology (bằng tiếng Anh). 13 (4): 345–351. doi:10.1016/S0958-1669(02)00328-2. ISSN 0958-1669. PMID 12323357.
McGovern, P. E.; Zhang, J.; Tang, J.; Zhang, Z.; Hall, G. R.; Moreau, R. A.; Nunez, A.; Butrym, E. D.; Richards, M. P.; Wang, C. -S.; Cheng, G. (2004). “Fermented beverages of pre- and proto-historic China”. Proceedings of the National Academy of Sciences. 101 (51): 17593–17598. Bibcode:2004PNAS..10117593M. doi:10.1073/pnas.0407921102. PMC 539767. PMID 15590771.
Vouillamoz, J. F.; McGovern, P. E.; Ergul, A.; Söylemezoğlu, G. K.; Tevzadze, G.; Meredith, C. P.; Grando, M. S. (2006). “Genetic characterization and relationships of traditional grape cultivars from Transcaucasia and Anatolia”. Plant Genetic Resources: Characterization and Utilization. 4 (2): 144–158. CiteSeerX 10.1.1.611.7102. doi:10.1079/PGR2006114.
Cavalieri, D; McGovern P.E.; Hartl D.L.; Mortimer R.; Polsinelli M. (2003). “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine” (PDF). Journal of Molecular Evolution. 57 (Suppl 1): S226–32. Bibcode:2003JMolE..57S.226C. CiteSeerX 10.1.1.628.6396. doi:10.1007/s00239-003-0031-2. PMID 15008419. 15008419. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 9 tháng 12 năm 2006. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.
Voidarou C, Antoniadou (tháng 12 năm 2020). “Fermentative Foods: Microbiology, Biochemistry, Potential Human Health Benefits and Public Health Issues”. Foods. 10 (1). doi:10.3390/foods10010069. PMC 7823516. PMID 33396397.
Wang, H. L.; Swain, E. W.; Hesseltine, C. W. (1980). “Phytase of molds used in oriental food fermentation”. Journal of Food Science. 45 (5): 1262–1266. doi:10.1111/j.1365-2621.1980.tb06534.x.

drugs.com

“Alcohol”. Drugs.com. Truy cập ngày 26 tháng 4 năm 2018.

fao.org

“Fermented fruits and vegetables. A global perspective”. FAO Agricultural Services Bulletins - 134. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 1 năm 2007. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.

fjcollazo.com

Accomplishments of Louis Pasteur Lưu trữ 2010-11-30 tại Wayback Machine. Fjcollazo.com (2005-12-30). Retrieved on 2011-01-04.

foodnavigator.com

Flora Southey (27 tháng 1 năm 2022). “What's next in alternative protein? 7 trends on the up in 2022”. Food-Navigator.com, William Reed Business Media. Truy cập ngày 27 tháng 1 năm 2022.

harvard.edu

ui.adsabs.harvard.edu

Martini, A. (1992). “Biodiversity and conservation of yeasts”. Biodiversity and Conservation. 1 (4): 324–333. Bibcode:1992BiCon...1..324M. doi:10.1007/BF00693768.
McGovern, P. E.; Zhang, J.; Tang, J.; Zhang, Z.; Hall, G. R.; Moreau, R. A.; Nunez, A.; Butrym, E. D.; Richards, M. P.; Wang, C. -S.; Cheng, G. (2004). “Fermented beverages of pre- and proto-historic China”. Proceedings of the National Academy of Sciences. 101 (51): 17593–17598. Bibcode:2004PNAS..10117593M. doi:10.1073/pnas.0407921102. PMC 539767. PMID 15590771.
Cavalieri, D; McGovern P.E.; Hartl D.L.; Mortimer R.; Polsinelli M. (2003). “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine” (PDF). Journal of Molecular Evolution. 57 (Suppl 1): S226–32. Bibcode:2003JMolE..57S.226C. CiteSeerX 10.1.1.628.6396. doi:10.1007/s00239-003-0031-2. PMID 15008419. 15008419. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 9 tháng 12 năm 2006. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.

oeb.harvard.edu

Cavalieri, D; McGovern P.E.; Hartl D.L.; Mortimer R.; Polsinelli M. (2003). “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine” (PDF). Journal of Molecular Evolution. 57 (Suppl 1): S226–32. Bibcode:2003JMolE..57S.226C. CiteSeerX 10.1.1.628.6396. doi:10.1007/s00239-003-0031-2. PMID 15008419. 15008419. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 9 tháng 12 năm 2006. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.

howstuffworks.com

science.howstuffworks.com

“HowStuffWorks "Louis Pasteur"”. Science.howstuffworks.com (bằng tiếng Anh). 1 tháng 7 năm 2009. Truy cập ngày 19 tháng 3 năm 2024.

mcgraw-hill.com

highered.mcgraw-hill.com

Klein, Donald W.; Lansing M.; Harley, John (2006). Microbiology (ấn bản thứ 6). New York: McGraw-Hill. ISBN 978-0-07-255678-0.

nature.com

Pasteur, Louise (1 tháng 1 năm 1880). “Studies on Fermentation; the Diseases of Beer, their Causes, and the Means of Preventing them”. Nature. 21: 274.

nih.gov

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Lane, Nick; Allen, John F.; Martin, William (27 tháng 1 năm 2010). “How did LUCA make a living? Chemiosmosis in the origin of life”. BioEssays (bằng tiếng Anh). 32 (4): 271–280. doi:10.1002/bies.200900131. PMID 20108228.
Bass, D.; Howe, A.; Brown, N.; Barton, H.; Demidova, M.; Michelle, H.; Li, L.; Sanders, H.; Watkinson, S. C; Willcock, S.; Richards, T. A (22 tháng 12 năm 2007). “Yeast forms dominate fungal diversity in the deep oceans”. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences. 274 (1629): 3069–3077. doi:10.1098/rspb.2007.1067. PMC 2293941. PMID 17939990.
Broda, E (2014). The Evolution of the Bioenergetic Processes. Progress in Biophysics and Molecular Biology. 21. Elsevier. tr. 143–208. ISBN 9781483136134. PMID 4913287.
Ferry, J G (tháng 9 năm 1992). “Methane from acetate”. Journal of Bacteriology. 174 (17): 5489–5495. doi:10.1128/jb.174.17.5489-5495.1992. PMC 206491. PMID 1512186.
Logan, BK; Distefano, S (1997). “Ethanol content of various foods and soft drinks and their potential for interference with a breath-alcohol test”. Journal of Analytical Toxicology. 22 (3): 181–83. doi:10.1093/jat/22.3.181. PMID 9602932.
“The Alcohol Content of Bread”. Canadian Medical Association Journal. 16 (11): 1394–95. tháng 11 năm 1926. PMC 1709087. PMID 20316063.
Kirk, Ole; Borchert, Torben Vedel; Fuglsang, Claus Crone (1 tháng 8 năm 2002). “Industrial enzyme applications”. Current Opinion in Biotechnology (bằng tiếng Anh). 13 (4): 345–351. doi:10.1016/S0958-1669(02)00328-2. ISSN 0958-1669. PMID 12323357.
McGovern, P. E.; Zhang, J.; Tang, J.; Zhang, Z.; Hall, G. R.; Moreau, R. A.; Nunez, A.; Butrym, E. D.; Richards, M. P.; Wang, C. -S.; Cheng, G. (2004). “Fermented beverages of pre- and proto-historic China”. Proceedings of the National Academy of Sciences. 101 (51): 17593–17598. Bibcode:2004PNAS..10117593M. doi:10.1073/pnas.0407921102. PMC 539767. PMID 15590771.
Cavalieri, D; McGovern P.E.; Hartl D.L.; Mortimer R.; Polsinelli M. (2003). “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine” (PDF). Journal of Molecular Evolution. 57 (Suppl 1): S226–32. Bibcode:2003JMolE..57S.226C. CiteSeerX 10.1.1.628.6396. doi:10.1007/s00239-003-0031-2. PMID 15008419. 15008419. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 9 tháng 12 năm 2006. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.
Voidarou C, Antoniadou (tháng 12 năm 2020). “Fermentative Foods: Microbiology, Biochemistry, Potential Human Health Benefits and Public Health Issues”. Foods. 10 (1). doi:10.3390/foods10010069. PMC 7823516. PMID 33396397.

ncbi.nlm.nih.gov

Bass, D.; Howe, A.; Brown, N.; Barton, H.; Demidova, M.; Michelle, H.; Li, L.; Sanders, H.; Watkinson, S. C; Willcock, S.; Richards, T. A (22 tháng 12 năm 2007). “Yeast forms dominate fungal diversity in the deep oceans”. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences. 274 (1629): 3069–3077. doi:10.1098/rspb.2007.1067. PMC 2293941. PMID 17939990.
Ferry, J G (tháng 9 năm 1992). “Methane from acetate”. Journal of Bacteriology. 174 (17): 5489–5495. doi:10.1128/jb.174.17.5489-5495.1992. PMC 206491. PMID 1512186.
“The Alcohol Content of Bread”. Canadian Medical Association Journal. 16 (11): 1394–95. tháng 11 năm 1926. PMC 1709087. PMID 20316063.
McGovern, P. E.; Zhang, J.; Tang, J.; Zhang, Z.; Hall, G. R.; Moreau, R. A.; Nunez, A.; Butrym, E. D.; Richards, M. P.; Wang, C. -S.; Cheng, G. (2004). “Fermented beverages of pre- and proto-historic China”. Proceedings of the National Academy of Sciences. 101 (51): 17593–17598. Bibcode:2004PNAS..10117593M. doi:10.1073/pnas.0407921102. PMC 539767. PMID 15590771.
Voidarou C, Antoniadou (tháng 12 năm 2020). “Fermentative Foods: Microbiology, Biochemistry, Potential Human Health Benefits and Public Health Issues”. Foods. 10 (1). doi:10.3390/foods10010069. PMC 7823516. PMID 33396397.

psu.edu

citeseerx.ist.psu.edu

Vouillamoz, J. F.; McGovern, P. E.; Ergul, A.; Söylemezoğlu, G. K.; Tevzadze, G.; Meredith, C. P.; Grando, M. S. (2006). “Genetic characterization and relationships of traditional grape cultivars from Transcaucasia and Anatolia”. Plant Genetic Resources: Characterization and Utilization. 4 (2): 144–158. CiteSeerX 10.1.1.611.7102. doi:10.1079/PGR2006114.
Cavalieri, D; McGovern P.E.; Hartl D.L.; Mortimer R.; Polsinelli M. (2003). “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine” (PDF). Journal of Molecular Evolution. 57 (Suppl 1): S226–32. Bibcode:2003JMolE..57S.226C. CiteSeerX 10.1.1.628.6396. doi:10.1007/s00239-003-0031-2. PMID 15008419. 15008419. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 9 tháng 12 năm 2006. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.

sciencedirect.com

Kirk, Ole; Borchert, Torben Vedel; Fuglsang, Claus Crone (1 tháng 8 năm 2002). “Industrial enzyme applications”. Current Opinion in Biotechnology (bằng tiếng Anh). 13 (4): 345–351. doi:10.1016/S0958-1669(02)00328-2. ISSN 0958-1669. PMID 12323357.

soyinfocenter.com

Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. “A Brief History of Fermentation, East and West”. Soyinfo Center. Soyfoods Center, Lafayette, California. Truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2018.

spauda.lt

“Gintaras Beresneviius. M. Strijkovskio Kronikos" lietuvi diev sraas”. spauda.lt (bằng tiếng Litva). Bản gốc lưu trữ ngày 3 tháng 11 năm 2007. Truy cập ngày 19 tháng 3 năm 2024.

usda.gov

rurdev.usda.gov

James Jacobs, Ag Economist. “Ethanol from Sugar”. United States Department of Agriculture. Bản gốc lưu trữ ngày 10 tháng 9 năm 2007. Truy cập ngày 4 tháng 9 năm 2007.

web.archive.org

Bowen, Richard. “Microbial Fermentation”. Hypertexts for biological sciences. Colorado State University. Bản gốc lưu trữ ngày 2 tháng 12 năm 2019. Truy cập ngày 29 tháng 4 năm 2018.
James Jacobs, Ag Economist. “Ethanol from Sugar”. United States Department of Agriculture. Bản gốc lưu trữ ngày 10 tháng 9 năm 2007. Truy cập ngày 4 tháng 9 năm 2007.
Cavalieri, D; McGovern P.E.; Hartl D.L.; Mortimer R.; Polsinelli M. (2003). “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine” (PDF). Journal of Molecular Evolution. 57 (Suppl 1): S226–32. Bibcode:2003JMolE..57S.226C. CiteSeerX 10.1.1.628.6396. doi:10.1007/s00239-003-0031-2. PMID 15008419. 15008419. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 9 tháng 12 năm 2006. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.
“Fermented fruits and vegetables. A global perspective”. FAO Agricultural Services Bulletins - 134. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 1 năm 2007. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2007.
“Gintaras Beresneviius. M. Strijkovskio Kronikos" lietuvi diev sraas”. spauda.lt (bằng tiếng Litva). Bản gốc lưu trữ ngày 3 tháng 11 năm 2007. Truy cập ngày 19 tháng 3 năm 2024.
Accomplishments of Louis Pasteur Lưu trữ 2010-11-30 tại Wayback Machine. Fjcollazo.com (2005-12-30). Retrieved on 2011-01-04.

wiley.com

onlinelibrary.wiley.com

Lane, Nick; Allen, John F.; Martin, William (27 tháng 1 năm 2010). “How did LUCA make a living? Chemiosmosis in the origin of life”. BioEssays (bằng tiếng Anh). 32 (4): 271–280. doi:10.1002/bies.200900131. PMID 20108228.

wired.com

Matt Simon (20 tháng 9 năm 2017). “Inside the Strange Science of the Fake Meat That 'Bleeds'”. Wired (bằng tiếng Anh). ISSN 1059-1028. Truy cập ngày 28 tháng 10 năm 2020.

worldcat.org

Hui, Y. H. (2004). Handbook of vegetable preservation and processing. New York: M. Dekker. tr. 180. ISBN 978-0-8247-4301-7. OCLC 52942889.
Matt Simon (20 tháng 9 năm 2017). “Inside the Strange Science of the Fake Meat That 'Bleeds'”. Wired (bằng tiếng Anh). ISSN 1059-1028. Truy cập ngày 28 tháng 10 năm 2020.
Kirk, Ole; Borchert, Torben Vedel; Fuglsang, Claus Crone (1 tháng 8 năm 2002). “Industrial enzyme applications”. Current Opinion in Biotechnology (bằng tiếng Anh). 13 (4): 345–351. doi:10.1016/S0958-1669(02)00328-2. ISSN 0958-1669. PMID 12323357.