François, Y.; Marie-Etancelin, C.; Vignal, A.; Viala, D.; Davail, S.; Molette, C. Mule duck "foie gras" show different metabolic states according to their quality phenotypes by using a proteomic approach. Comparison of 2 statistical methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014, 62 (29): 7140–7150. PMID 24976256. doi:10.1021/jf5006963.
French rural code Code rural - Article L654-27-1 （页面存档备份，存于互联网档案馆）: "On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage."（法国官方网站的定义：“鹅肝：通过填鸭法（gavage）特别加肥的鸭或鹅的肝脏。”）
François, Y.; Marie-Etancelin, C.; Vignal, A.; Viala, D.; Davail, S.; Molette, C. Mule duck "foie gras" show different metabolic states according to their quality phenotypes by using a proteomic approach. Comparison of 2 statistical methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014, 62 (29): 7140–7150. PMID 24976256. doi:10.1021/jf5006963.
"Le foie gras, un délice accessible à un public de plus en plus large"互联网档案馆的存檔，存档日期2011-07-22.: "Les pays européens où la production de foie gras n'est pas encore bridée sont la Belgique, la Roumanie, l'Espagne, la France et la Hongrie."; "Depuis 1997, le nombre de pays producteurs de foie gras en Europe a diminué de moitié."
French rural code Code rural - Article L654-27-1 （页面存档备份，存于互联网档案馆）: "On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage."（法国官方网站的定义：“鹅肝：通过填鸭法（gavage）特别加肥的鸭或鹅的肝脏。”）
"Le foie gras, un délice accessible à un public de plus en plus large"互联网档案馆的存檔，存档日期2011-07-22.: "Les pays européens où la production de foie gras n'est pas encore bridée sont la Belgique, la Roumanie, l'Espagne, la France et la Hongrie."; "Depuis 1997, le nombre de pays producteurs de foie gras en Europe a diminué de moitié."
