Kebab (Catalan Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Kebab" in Catalan language version.

refsWebsite

Global rank Catalan rank

29doi.org

2^nd place

6^th place

25google.cat

1,849^th place

2^nd place

24worldcat.org

5^th place

18tasteatlas.com

6,027^th place

low place

6nih.gov

4^th place

7^th place

5web.archive.org

1^st place

5sciencedirect.com

149^th place

111^th place

4wiley.com

222^nd place

128^th place

3termcat.cat

low place

15^th place

3europa.eu

68^th place

49^th place

2boe.es

427^th place

41^st place

1diccionari.cat

low place

44^th place

1doblemixtoconqueso.wordpress.com

low place

1scirp.org

low place

1brill.com

1,840^th place

1,589^th place

1lavanguardia.com

377^th place

11^th place

1royalnawaab.com

low place

1weebly.com

1,195^th place

921^st place

1escoffier.edu

low place

1bbc.co.uk

8^th place

26^th place

1hindawi.com

6,828^th place

2,631^st place

1ucc.edu.gh

low place

1thespruceeats.com

4,538^th place

8,858^th place

1phytojournal.com

low place

1upm.edu.my

low place

1nation.com.pk

2,180^th place

low place

1gulf-times.com

3,911^th place

low place

1marryamhreshii.com

low place

1khaleejtimes.com

1,924^th place

5,289^th place

1journals.co.za

low place

1tasty-indian-recipes.com

low place

1schysstkak.se

low place

1thealeppoproject.com

low place

1tasteofbeirut.com

low place

1foodche.com

low place

1timesofindia.com

242^nd place

low place

1abc.es

252^nd place

33^rd place

1margosl.com

low place

1gourmetkebab.es

low place

1researchgate.net

120^th place

122^nd place

1pagepressjournals.org

low place

1oup.com

485^th place

330^th place

1tandfonline.com

507^th place

413^th place

1health.gov.au

low place

4,743^rd place

1anmat.gov.ar

low place

9,624^th place

1elsevier.com

610^th place

253^rd place

1allenpress.com

4,512^th place

854^th place

1gencat.cat

1,706^th place

4^th place

1fao.org

318^th place

169^th place

abc.es

«¿Cómo se elaboran los kebabs?» (en castellà), 29-06-2014. [Consulta: 10 octubre 2020].

allenpress.com

meridian.allenpress.com

Currie, Andrea; Macdonald, Judy; Ellis, Andrea; Siushansian, Jennifer; Chui, Linda «Outbreak of Escherichia coli O157:H7 Infections Associated with Consumption of Beef Donair» (en anglès). Journal of Food Protection, 70, 6, 01-06-2007, pàg. 1483–1488. DOI: 10.4315/0362-028X-70.6.1483. ISSN: 0362-028X.

anmat.gov.ar

«A.N.M.A.T. - Principal». Arxivat de l'original el 2021-01-25. [Consulta: 15 novembre 2020].

bbc.co.uk

«Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies in Berlin» (en anglès). BBC News, 26-10-2013.

boe.es

«BOE.es - Documento BOE-A-2003-20838». [Consulta: 15 novembre 2020].
«BOE.es - Documento consolidado BOE-A-2001-809». [Consulta: 15 novembre 2020].

brill.com

Kol Gali. . ISBN 978-19-06-87605-0.

diccionari.cat

«Kebab». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana. [Consulta: 7 octubre 2022].

doblemixtoconqueso.wordpress.com

doblemixtoconqueso. «El origen del Kebab» (en castellà), 10-10-2013. [Consulta: 17 novembre 2020].

doi.org

dx.doi.org

«Falafel: A Meal with Full Nutrition». DOI: 10.4236/fns.2017.811074. [Consulta: 19 novembre 2020].
Trujillo, Susan «Sources: Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture». Reference & User Services Quarterly, 53, 3, 01-03-2014, pàg. 280–280. DOI: 10.5860/rusq.53n3.280. ISSN: 1094-9054.
Kruger, Haidee «The translation of cultural aspects in South African children's literature in Afrikaans and English: a micro-analysis». Perspectives, 21, 2, 01-06-2013, pàg. 156–181. DOI: 10.1080/0907676X.2011.608850. ISSN: 0907-676X.
Ellis‐Barrett, Louise «The World Cookbook for Students2007336Jeanne Jacob and Michael Ashkenazi. The World Cookbook for Students. Westport, CT and London: Greenwood Press 2007., ISBN 978 0 313 33454 2 £125 $225 5 vols.». Reference Reviews, 21, 7, 25-09-2007, pàg. 43–44. DOI: 10.1108/09504120710821785. ISSN: 0950-4125.
Garasa, Fausto «Territoire et identité en terres d'Aragon : stéréotypes, histoire et diversité». Mémoire(s), identité(s), marginalité(s) dans le monde occidental contemporain, 3, 07-07-2007. DOI: 10.4000/mimmoc.239. ISSN: 1951-6789.
Fairchild, Ruth «The Fat of the Land: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 200220051Edited by Marlon Walker. The Fat of the Land: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2002, ISBN 0953505715». British Food Journal, 107, 3, 3-2005, pàg. 187–187. DOI: 10.1108/00070700510586506. ISSN: 0007-070X.
Kumar, Sunil; Rai, D. C.; Niranjan, K.; Bhat, Zuhaib F. «Paneer—An Indian soft cheese variant: a review» (en anglès). Journal of Food Science and Technology, 51, 5, 01-05-2014, pàg. 821–831. DOI: 10.1007/s13197-011-0567-x. ISSN: 0975-8402. PMC: PMC4008736. PMID: 24803688.
Kayisoglu, Serap; Yilmaz, Ismail; Demirci, Mehmet; Yetim, Hasan «Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market» (en anglès). Food Control, 14, 7, 01-10-2003, pàg. 469–474. DOI: 10.1016/S0956-7135(02)00103-2. ISSN: 0956-7135.
Nemati, M.; Ghorbanpour, H.; Razavieh, S.V.; Hoseini, M. «CHEMICAL COMPOSITION AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF THE BONAB KEBABS SOLD IN TABRIZ MARKET» (en anglès). Journal of Food Safety, 28, 3, 8-2008, pàg. 315–323. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2008.00112.x.
Gonulalan, Z.; Yetim, H.; Kose, A. «Quality characteristics of doner kebab made from sucuk dough which is a dry fermented Turkish sausage» (en anglès). Meat Science, 67, 4, 01-08-2004, pàg. 669–674. DOI: 10.1016/j.meatsci.2004.01.009. ISSN: 0309-1740.
Vazgecer, B.; Ulu, H.; Oztan, A. «Microbiological and chemical qualities of chicken döner kebab retailed on the Turkish restaurants» (en anglès). Food Control, 15, 4, 01-06-2004, pàg. 261–264. DOI: 10.1016/S0956-7135(03)00065-3. ISSN: 0956-7135.
Haskaraca, Güliz; Kolsarici, Nuray «An assessment of the microbial quality of “döner kebab” during cold storage: Effects of different packaging methods and microwave heating before consumption» (en anglès). Journal of Food Safety, 39, 1, 2-2019. DOI: 10.1111/jfs.12592. ISSN: 0149-6085.
Bonilauri, Paolo; Leonelli, Roberto; Ferrarini, Gabriele; Carobbi, Diego; Ossiprandi, Maria Cristina «Kebab: can the traditional cooking process sanitize a natural contamination by Listeria monocytogenes?». Italian Journal of Food Safety, 7, 2, 03-07-2018. DOI: 10.4081/ijfs.2018.7167. ISSN: 2239-7132. PMC: PMC6036994. PMID: 30046556.
Meldrum, R. J.; Little, C. L.; Sagoo, S.; Mithani, V.; McLauchlin, J. «Assessment of the microbiological safety of salad vegetables and sauces from kebab take-away restaurants in the United Kingdom» (en anglès). Food Microbiology, 26, 6, 01-09-2009, pàg. 573–577. DOI: 10.1016/j.fm.2009.03.013. ISSN: 0740-0020.
Kim, Jin Hee; Kim, Hee Jeong; Jung, Soo Jin; Mizan, Md Furkanur Rahaman; Park, Si Hong «Characterization of Salmonella spp.-specific bacteriophages and their biocontrol application in chicken breast meat» (en anglès). Journal of Food Science, 85, 3, 2020, pàg. 526–534. DOI: 10.1111/1750-3841.15042. ISSN: 1750-3841.
Fitzgerald, Collette «Campylobacter» (en anglès). Clinics in Laboratory Medicine, 35, 2, 01-06-2015, pàg. 289–298. DOI: 10.1016/j.cll.2015.03.001. ISSN: 0272-2712.
Sproston, Emma L.; Wimalarathna, Helen M. L.; Sheppard, Samuel K. «Trends in fluoroquinolone resistance in Campylobacter». Microbial Genomics, 4, 8, 1-2018. DOI: 10.1099/mgen.0.000198. ISSN: 2057-5858. PMC: 6159550. PMID: 30024366.
Kegode, Redempta B.; Doetkott, Dawn K.; Khaitsa, Margaret L.; Wesley, Irene V. «Occurrence of Campylobacter Species, Salmonella Species and Generic Escherichia Coli in Meat Products from Retail Outlets in the Fargo Metropolitan Area» (en anglès). Journal of Food Safety, 28, 1, 2008, pàg. 111–125. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2007.00099.x. ISSN: 1745-4565.
Rosenquist, Hanne; Smidt, Lasse; Andersen, Sigrid R.; Jensen, Gert B.; Wilcks, Andrea «Occurrence and significance of Bacillus cereus and Bacillus thuringiensis in ready-to-eat food» (en anglès). FEMS Microbiology Letters, 250, 1, 01-09-2005, pàg. 129–136. DOI: 10.1016/j.femsle.2005.06.054. ISSN: 0378-1097.
Wu, Chongde; Huang, Jun; Zhou, Rongqing «Genomics of lactic acid bacteria: Current status and potential applications» (en anglès). Critical Reviews in Microbiology, 43, 4, 04-07-2017, pàg. 393–404. DOI: 10.1080/1040841X.2016.1179623. ISSN: 1040-841X.
Mokoena, Mduduzi Paul «Lactic Acid Bacteria and Their Bacteriocins: Classification, Biosynthesis and Applications against Uropathogens: A Mini-Review». Molecules (Basel, Switzerland), 22, 8, 26-07-2017. DOI: 10.3390/molecules22081255. ISSN: 1420-3049. PMC: 6152299. PMID: 28933759.
Synnott, M.; Morse, D. L.; Maguire, H.; Majid, F.; Plummer, M. «An outbreak ofSalmonella mikawasimaassociated with doner kebabs». Epidemiology and Infection, 111, 3, 12-1993, pàg. 473–482. DOI: 10.1017/s0950268800057204. ISSN: 0950-2688.
EVANS, M. R.; SALMON, R. L.; NEHAUL, L.; MABLY, S.; WAFFORD, L. «An outbreak of Salmonella typhimurium DT170 associated with kebab meat and yoghurt relish». Epidemiology and Infection, 122, 3, 6-1999, pàg. 377–383. DOI: 10.1017/s0950268899002253. ISSN: 0950-2688.
Sánchez, Sergio; Martínez, Remigio; Alonso, Juan Manuel; Rey, Joaquín «Aspectos clínicos y patogénicos de las infecciones por Escherichia coli O157:H7 y otros E. coli verotoxigénicos» (en castellà). Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica, 28, 6, 6-2010, pàg. 370–374. DOI: 10.1016/j.eimc.2009.06.009.
Currie, Andrea; Macdonald, Judy; Ellis, Andrea; Siushansian, Jennifer; Chui, Linda «Outbreak of Escherichia coli O157:H7 Infections Associated with Consumption of Beef Donair» (en anglès). Journal of Food Protection, 70, 6, 01-06-2007, pàg. 1483–1488. DOI: 10.4315/0362-028X-70.6.1483. ISSN: 0362-028X.
Lin, Yung-Ching; Hipfl, Elisabeth; Lederer, Ingeborg; Allerberger, Franz; Schmid, Daniela «A norovirus GII.P21 outbreak in a boarding school, Austria 2014». International Journal of Infectious Diseases, 37, 8-2015, pàg. 25–29. DOI: 10.1016/j.ijid.2015.05.021. ISSN: 1201-9712.

doi.org

Kruger, Haidee «The translation of cultural aspects in South African children's literature in Afrikaans and English: a micro-analysis». Perspectives, 21, 2, 01-06-2013, pàg. 156–181. DOI: 10.1080/0907676X.2011.608850. ISSN: 0907-676X.
Kumar, Sunil; Rai, D. C.; Niranjan, K.; Bhat, Zuhaib F. «Paneer—An Indian soft cheese variant: a review» (en anglès). Journal of Food Science and Technology, 51, 5, 01-05-2014, pàg. 821–831. DOI: 10.1007/s13197-011-0567-x. ISSN: 0975-8402. PMC: PMC4008736. PMID: 24803688.
Lin, Yung-Ching; Hipfl, Elisabeth; Lederer, Ingeborg; Allerberger, Franz; Schmid, Daniela «A norovirus GII.P21 outbreak in a boarding school, Austria 2014». International Journal of Infectious Diseases, 37, 8-2015, pàg. 25–29. DOI: 10.1016/j.ijid.2015.05.021. ISSN: 1201-9712.

elsevier.com

linkinghub.elsevier.com

Sánchez, Sergio; Martínez, Remigio; Alonso, Juan Manuel; Rey, Joaquín «Aspectos clínicos y patogénicos de las infecciones por Escherichia coli O157:H7 y otros E. coli verotoxigénicos» (en castellà). Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica, 28, 6, 6-2010, pàg. 370–374. DOI: 10.1016/j.eimc.2009.06.009.

escoffier.edu

«Doner Kebab In The U.S.» (en anglès), 07-03-2016. [Consulta: 20 octubre 2020].

europa.eu

eur-lex.europa.eu

«EUR-Lex - 32017R1981 - EN - EUR-Lex» (en anglès). [Consulta: 15 novembre 2020].
«EUR-Lex - 32004R0853 - EN - EUR-Lex» (en anglès). [Consulta: 15 novembre 2020].
«EUR-Lex - 32005R2073 - EN - EUR-Lex» (en anglès). [Consulta: 15 novembre 2020].

fao.org

«PRINCIPIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO Y LA APLICACIÓN DE CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS PARA LOS ALIMENTOS». [Consulta: 15 novembre 2020].

foodche.com

Kamari, Reza Siah. «Khashkhash Kebab - Strange Taste for Meat in Aleppo» (en anglès). Arxivat de l'original el 2021-07-08. [Consulta: 2 novembre 2020].

gencat.cat

portaljuridic.gencat.cat

«Cercador de normativa». [Consulta: 15 novembre 2020].

google.cat

books.google.cat

«Encyclopedia of Jewish Food» (en anglès). Gil Marks. [Consulta: 3 octubre 2020].
Ferguson, Jocelyn. 5 Star Kabobs Recipes (en anglès). Lulu Press, Inc, 2016-02-09. ISBN 978-1-329-89332-0.
Artemis P. Simopoulos, Ramesh Venkataramana Bhat. Street Foods. karger.
Simmons, Shirin. A Treasury of Persian Cuisine (en anglès). Stamford House Publishing, 2007-10. ISBN 978-1-904985-56-3.
Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food (en anglès). Oxford University Press, 2014. ISBN 978-0-19-967733-7.
Carillet, Jean-Bernard; Elliot, Mark; Ham, Anthony; Richmond, Simon; Walker, Jenny. Iran (en italià). EDT srl, 2018-04-12. ISBN 978-88-592-4767-8.
Mendel, Yavor. Medicina antigua (en castellà). Cambridge Stanford Books.
Walker, Harlan. Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings (en anglès). Oxford Symposium, 1992. ISBN 978-0-907325-47-5.
Deravian, Naz. Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories (en anglès). Flatiron Books, 2018-09-18. ISBN 978-1-250-19076-5.
Cotner, Meg. Food Lovers' Guide to® Queens: The Best Restaurants, Markets & Local Culinary Offerings (en anglès). Rowman & Littlefield, 2012-12-04. ISBN 978-0-7627-9259-7.
König, Angelika. Madeira (en castellà). Ecos, 2016-12-02. ISBN 978-84-15563-81-5.
Bab, Le. The Modern Kebab (en anglès). Random House, 2017-09-21. ISBN 978-1-4735-5164-0.
DK. DK Eyewitness Travel Guide: Turkey (en anglès). Dorling Kindersley Limited, 2014-05-01. ISBN 978-1-4093-5415-4.
Hackworth, Nick. A Hedonist's Guide to Istanbul (en anglès). A Hedonist's guide to..., 2005. ISBN 978-1-905428-00-7.
Guides, Rough. The Rough Guide to Istanbul (en anglès). Rough Guides UK, 2015-05-01. ISBN 978-0-241-21762-7.
Miszczak, Izabela. Around Ephesus and Kuşadası (en anglès). ASLAN Publishing House, 2016-02-15. ISBN 978-83-944269-0-3.
Planet, Lonely; Bainbridge, James; Noble, John; McNaughtan, Hugh; Atkinson, Brett. Lonely Planet Turkey (en anglès). Lonely Planet, 2017-02-01. ISBN 978-1-78657-399-5.
Planet, Lonely; Bainbridge, James; Noble, John; McNaughtan, Hugh; Atkinson, Brett. Lonely Planet Turkey (en anglès). Lonely Planet, 2017-02-01. ISBN 978-1-78657-399-5.
Publishing, D. K.. Ultimate Food Journeys (en anglès). Dorling Kindersley Limited, 2011-10-03. ISBN 978-1-4093-8735-0.
BEYAZIT, YÜCEL. You will want to come to Turkey just for these flavours (en anglès). YÜCEL BEYAZIT, 2020-05-02.
Butcher, Sally. Snackistan: Street Food, Comfort Food, Meze - informal eating in the Middle East & beyond (en anglès). Pavilion Books, 2013-10-10. ISBN 978-1-909815-15-5. Arxivat 2020-11-17 a Wayback Machine.
Food, Lonely Planet. The World's Best Street Food: Where to Find it & How to Make it (en anglès). Lonely Planet, 2012-08-01. ISBN 978-1-74321-664-4.
Matalas, Antonia-Leda; Zampelas, Antonis; Stavrinos, Vassilis. The Mediterranean Diet: Constituents and Health Promotion (en anglès). CRC Press, 2001-01-23. ISBN 978-1-4200-4222-1.
Green, Aliza. The Butcher's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Meat (en anglès). Quarry Books, 2012-06-01. ISBN 978-1-59253-776-1.

patents.google.cat

«Methods and apparatuses for preparing Shawarma, Gyros and Doner kebab sandwiches and meals» (en anglès). [Consulta: 9 novembre 2020].^{[Enllaç no actiu]}

gourmetkebab.es

«Distribuidor de Kebab y Pinchos de Kebab para toda España» (en castellà). [Consulta: 10 octubre 2020].

gulf-times.com

«Popular hariyali chicken tikka is mouthwatering» (en àrab), 17-01-2019. [Consulta: 15 octubre 2020].

health.gov.au

www1.health.gov.au

Ageing, Australian Government Department of Health and. «An outbreak of Salmonella Typhimurium linked to a kebab takeaway shop» (en anglès). Australian Government Department of Health and Ageing. [Consulta: 11 novembre 2020].

hindawi.com

Jonathan, Segun Gbolagade; Adeniyi, Mary Adejoke; Asemoloye, Michael Dare. «Fungal Biodeterioration, Aflatoxin Contamination, and Nutrient Value of “Suya Spices”» (en anglès), 22-03-2016. [Consulta: 10 octubre 2020].

journals.co.za

Ojong, V. B.; Ndlovu, J. «Food as a measure of complete diplomacy : balancing India-Africa partnership through accommodating taste» (en anglès). Nidan : International Journal for Indian Studies, 25, 1, 01-01-2013, pàg. 34–50. ISSN: 2414-8636.

khaleejtimes.com

«Dora kabab» (en anglès). [Consulta: 15 octubre 2020].

lavanguardia.com

«Realmente... ¿Quién inventó el kebab?» (en castellà), 27-07-2016. [Consulta: 20 octubre 2020].

margosl.com

«Fitxa tècnica del kebab de pollastre» (en castellà), 29-12-2017. [Consulta: 10 octubre 2020].

marryamhreshii.com

«Know Your Kebabs» (en anglès britànic), 05-02-2017. [Consulta: 15 octubre 2020].

nation.com.pk

«Letting the secret out: Here’s how to make the perfect Bihari Kebabs» (en anglès), 10-10-2015. [Consulta: 15 octubre 2020].

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Kumar, Sunil; Rai, D. C.; Niranjan, K.; Bhat, Zuhaib F. «Paneer—An Indian soft cheese variant: a review» (en anglès). Journal of Food Science and Technology, 51, 5, 01-05-2014, pàg. 821–831. DOI: 10.1007/s13197-011-0567-x. ISSN: 0975-8402. PMC: PMC4008736. PMID: 24803688.
Bonilauri, Paolo; Leonelli, Roberto; Ferrarini, Gabriele; Carobbi, Diego; Ossiprandi, Maria Cristina «Kebab: can the traditional cooking process sanitize a natural contamination by Listeria monocytogenes?». Italian Journal of Food Safety, 7, 2, 03-07-2018. DOI: 10.4081/ijfs.2018.7167. ISSN: 2239-7132. PMC: PMC6036994. PMID: 30046556.
Sproston, Emma L.; Wimalarathna, Helen M. L.; Sheppard, Samuel K. «Trends in fluoroquinolone resistance in Campylobacter». Microbial Genomics, 4, 8, 1-2018. DOI: 10.1099/mgen.0.000198. ISSN: 2057-5858. PMC: 6159550. PMID: 30024366.
Mokoena, Mduduzi Paul «Lactic Acid Bacteria and Their Bacteriocins: Classification, Biosynthesis and Applications against Uropathogens: A Mini-Review». Molecules (Basel, Switzerland), 22, 8, 26-07-2017. DOI: 10.3390/molecules22081255. ISSN: 1420-3049. PMC: 6152299. PMID: 28933759.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Sproston, Emma L.; Wimalarathna, Helen M. L.; Sheppard, Samuel K. «Trends in fluoroquinolone resistance in Campylobacter». Microbial Genomics, 4, 8, 1-2018. DOI: 10.1099/mgen.0.000198. ISSN: 2057-5858. PMC: 6159550. PMID: 30024366.
Mokoena, Mduduzi Paul «Lactic Acid Bacteria and Their Bacteriocins: Classification, Biosynthesis and Applications against Uropathogens: A Mini-Review». Molecules (Basel, Switzerland), 22, 8, 26-07-2017. DOI: 10.3390/molecules22081255. ISSN: 1420-3049. PMC: 6152299. PMID: 28933759.

oup.com

academic.oup.com

Rosenquist, Hanne; Smidt, Lasse; Andersen, Sigrid R.; Jensen, Gert B.; Wilcks, Andrea «Occurrence and significance of Bacillus cereus and Bacillus thuringiensis in ready-to-eat food» (en anglès). FEMS Microbiology Letters, 250, 1, 01-09-2005, pàg. 129–136. DOI: 10.1016/j.femsle.2005.06.054. ISSN: 0378-1097.

pagepressjournals.org

Bonilauri, Paolo; Leonelli, Roberto; Ferrarini, Gabriele; Carobbi, Diego; Ossiprandi, Maria Cristina «Kebab: can the traditional cooking process sanitize a natural contamination by Listeria monocytogenes?». Italian Journal of Food Safety, 7, 2, 03-07-2018. DOI: 10.4081/ijfs.2018.7167. ISSN: 2239-7132. PMC: PMC6036994. PMID: 30046556.

phytojournal.com

«Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry». Nutritional security through utilization of uncommon green leafy vegetables for product development, 21-12-2018.

researchgate.net

«Microbiological quality of beef doner kebabs in Turkey». 2005, pàg. 4.

royalnawaab.com

admin. «The History of the Kebab» (en anglès britànic), 11-05-2018. [Consulta: 20 octubre 2020].

schysstkak.se

«KEBABLISTAN» (en suec). Arxivat de l'original el 2020-11-09. [Consulta: 2 novembre 2020].

sciencedirect.com

Kayisoglu, Serap; Yilmaz, Ismail; Demirci, Mehmet; Yetim, Hasan «Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market» (en anglès). Food Control, 14, 7, 01-10-2003, pàg. 469–474. DOI: 10.1016/S0956-7135(02)00103-2. ISSN: 0956-7135.
Gonulalan, Z.; Yetim, H.; Kose, A. «Quality characteristics of doner kebab made from sucuk dough which is a dry fermented Turkish sausage» (en anglès). Meat Science, 67, 4, 01-08-2004, pàg. 669–674. DOI: 10.1016/j.meatsci.2004.01.009. ISSN: 0309-1740.
Vazgecer, B.; Ulu, H.; Oztan, A. «Microbiological and chemical qualities of chicken döner kebab retailed on the Turkish restaurants» (en anglès). Food Control, 15, 4, 01-06-2004, pàg. 261–264. DOI: 10.1016/S0956-7135(03)00065-3. ISSN: 0956-7135.
Meldrum, R. J.; Little, C. L.; Sagoo, S.; Mithani, V.; McLauchlin, J. «Assessment of the microbiological safety of salad vegetables and sauces from kebab take-away restaurants in the United Kingdom» (en anglès). Food Microbiology, 26, 6, 01-09-2009, pàg. 573–577. DOI: 10.1016/j.fm.2009.03.013. ISSN: 0740-0020.
Fitzgerald, Collette «Campylobacter» (en anglès). Clinics in Laboratory Medicine, 35, 2, 01-06-2015, pàg. 289–298. DOI: 10.1016/j.cll.2015.03.001. ISSN: 0272-2712.

scirp.org

«Falafel: A Meal with Full Nutrition». DOI: 10.4236/fns.2017.811074. [Consulta: 19 novembre 2020].

tandfonline.com

Wu, Chongde; Huang, Jun; Zhou, Rongqing «Genomics of lactic acid bacteria: Current status and potential applications» (en anglès). Critical Reviews in Microbiology, 43, 4, 04-07-2017, pàg. 393–404. DOI: 10.1080/1040841X.2016.1179623. ISSN: 1040-841X.

tasteatlas.com

«Tava kebab | Traditional Meat Dish From Azerbaijan | TasteAtlas». [Consulta: 11 octubre 2020].
«Pinchitos | Traditional Meat Dish From Andalusia | TasteAtlas». [Consulta: 3 novembre 2020].
«Kakori kebab | Traditional Lamb/Mutton Dish From Kakori | TasteAtlas». [Consulta: 15 octubre 2020].
«Galouti kebab | Traditional Meat Dish From Lucknow | TasteAtlas». [Consulta: 15 octubre 2020].
«Kalmi kebab | Traditional Chicken Dish From Punjab | TasteAtlas». [Consulta: 15 octubre 2020].
«Paneer tikka | Traditional Cheese Dish From Northern India | TasteAtlas». [Consulta: 15 octubre 2020].
«Shikampuri kebab | Traditional Meat Dish From Hyderabad | TasteAtlas». [Consulta: 15 octubre 2020].
«Jujeh kabab | Traditional Chicken Dish From Iran | TasteAtlas». [Consulta: 10 novembre 2020].
«Kabab barg | Traditional Meat Dish From Iran | TasteAtlas». [Consulta: 10 novembre 2020].
«Shawarma | Traditional Street Food From Lebanon | TasteAtlas». [Consulta: 9 novembre 2020].
«Gola kebab | Traditional Lamb/Mutton Dish From India | TasteAtlas». [Consulta: 2 novembre 2020].
«Malai | Local Cream From India». [Consulta: 2 novembre 2020].
«Espetada Authentic Recipe | TasteAtlas». [Consulta: 2 novembre 2020].
«Frigărui | Traditional Meat Dish From Romania | TasteAtlas». [Consulta: 2 novembre 2020].
«Alinazik Kebab | Traditional Lamb/Mutton Dish From Gaziantep | TasteAtlas». [Consulta: 15 novembre 2020].
«Cağ kebabı | Traditional Lamb/Mutton Dish From Erzurum | TasteAtlas». [Consulta: 15 novembre 2020].
«Çökertme kebabı | Traditional Veal Dish From Çökertme | TasteAtlas». [Consulta: 15 novembre 2020].
«Kuzu şiş | Traditional Lamb/Mutton Dish From Turkey | TasteAtlas». [Consulta: 15 novembre 2020].

tasteofbeirut.com

«Meatballs in cherry sauce (Kebab karaz)» (en anglès), 09-02-2015. [Consulta: 2 novembre 2020].

tasty-indian-recipes.com

Priya. «Hariyali Chicken Kabab (Green Chicken Kabab) Recipe» (en anglès), 12-11-2012. [Consulta: 15 octubre 2020].

termcat.cat

«Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 16 novembre 2020].
«Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 9 novembre 2020].
«Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 15 novembre 2020].

thealeppoproject.com

Michael Shamah. Safeguarding memory:Aleppian cuisine, Septembre 2017.

thespruceeats.com

«How to Make a North Indian Bihari Beef Kabab» (en anglès). [Consulta: 12 octubre 2020].

timesofindia.com

recipes.timesofindia.com

«Chicken Malai Kebab Recipe: How to Make Chicken Malai Kebab Recipe | Homemade Chicken Malai Kebab Recipe» (en anglès). [Consulta: 2 novembre 2020].

ucc.edu.gh

erl.ucc.edu.gh

Adu-Okoree, Benzies Isaac. Reintegration of return migrants in selected communities in the Northern Region of Ghana (Tesi) (en anglès). University of Cape Coast, 2016-11. Arxivat 2020-10-15 a Wayback Machine.

upm.edu.my

ifrj.upm.edu.my

«International Food Research Journal». Effect of processing conditions on physico-chemical and textural properties of shami kebab, 26-08-2013.

web.archive.org

Adu-Okoree, Benzies Isaac. Reintegration of return migrants in selected communities in the Northern Region of Ghana (Tesi) (en anglès). University of Cape Coast, 2016-11. Arxivat 2020-10-15 a Wayback Machine.
«KEBABLISTAN» (en suec). Arxivat de l'original el 2020-11-09. [Consulta: 2 novembre 2020].
Kamari, Reza Siah. «Khashkhash Kebab - Strange Taste for Meat in Aleppo» (en anglès). Arxivat de l'original el 2021-07-08. [Consulta: 2 novembre 2020].
Butcher, Sally. Snackistan: Street Food, Comfort Food, Meze - informal eating in the Middle East & beyond (en anglès). Pavilion Books, 2013-10-10. ISBN 978-1-909815-15-5. Arxivat 2020-11-17 a Wayback Machine.
«A.N.M.A.T. - Principal». Arxivat de l'original el 2021-01-25. [Consulta: 15 novembre 2020].

weebly.com

acientthera.weebly.com

«Firedogs». [Consulta: 20 octubre 2020].

wiley.com

onlinelibrary.wiley.com

Haskaraca, Güliz; Kolsarici, Nuray «An assessment of the microbial quality of “döner kebab” during cold storage: Effects of different packaging methods and microwave heating before consumption» (en anglès). Journal of Food Safety, 39, 1, 2-2019. DOI: 10.1111/jfs.12592. ISSN: 0149-6085.
Kim, Jin Hee; Kim, Hee Jeong; Jung, Soo Jin; Mizan, Md Furkanur Rahaman; Park, Si Hong «Characterization of Salmonella spp.-specific bacteriophages and their biocontrol application in chicken breast meat» (en anglès). Journal of Food Science, 85, 3, 2020, pàg. 526–534. DOI: 10.1111/1750-3841.15042. ISSN: 1750-3841.
Kegode, Redempta B.; Doetkott, Dawn K.; Khaitsa, Margaret L.; Wesley, Irene V. «Occurrence of Campylobacter Species, Salmonella Species and Generic Escherichia Coli in Meat Products from Retail Outlets in the Fargo Metropolitan Area» (en anglès). Journal of Food Safety, 28, 1, 2008, pàg. 111–125. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2007.00099.x. ISSN: 1745-4565.

doi.wiley.com

Nemati, M.; Ghorbanpour, H.; Razavieh, S.V.; Hoseini, M. «CHEMICAL COMPOSITION AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF THE BONAB KEBABS SOLD IN TABRIZ MARKET» (en anglès). Journal of Food Safety, 28, 3, 8-2008, pàg. 315–323. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2008.00112.x.

worldcat.org

Trujillo, Susan «Sources: Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture». Reference & User Services Quarterly, 53, 3, 01-03-2014, pàg. 280–280. DOI: 10.5860/rusq.53n3.280. ISSN: 1094-9054.
Kruger, Haidee «The translation of cultural aspects in South African children's literature in Afrikaans and English: a micro-analysis». Perspectives, 21, 2, 01-06-2013, pàg. 156–181. DOI: 10.1080/0907676X.2011.608850. ISSN: 0907-676X.
Ellis‐Barrett, Louise «The World Cookbook for Students2007336Jeanne Jacob and Michael Ashkenazi. The World Cookbook for Students. Westport, CT and London: Greenwood Press 2007., ISBN 978 0 313 33454 2 £125 $225 5 vols.». Reference Reviews, 21, 7, 25-09-2007, pàg. 43–44. DOI: 10.1108/09504120710821785. ISSN: 0950-4125.
Garasa, Fausto «Territoire et identité en terres d'Aragon : stéréotypes, histoire et diversité». Mémoire(s), identité(s), marginalité(s) dans le monde occidental contemporain, 3, 07-07-2007. DOI: 10.4000/mimmoc.239. ISSN: 1951-6789.
Fairchild, Ruth «The Fat of the Land: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 200220051Edited by Marlon Walker. The Fat of the Land: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2002, ISBN 0953505715». British Food Journal, 107, 3, 3-2005, pàg. 187–187. DOI: 10.1108/00070700510586506. ISSN: 0007-070X.
Ojong, V. B.; Ndlovu, J. «Food as a measure of complete diplomacy : balancing India-Africa partnership through accommodating taste» (en anglès). Nidan : International Journal for Indian Studies, 25, 1, 01-01-2013, pàg. 34–50. ISSN: 2414-8636.
Kumar, Sunil; Rai, D. C.; Niranjan, K.; Bhat, Zuhaib F. «Paneer—An Indian soft cheese variant: a review» (en anglès). Journal of Food Science and Technology, 51, 5, 01-05-2014, pàg. 821–831. DOI: 10.1007/s13197-011-0567-x. ISSN: 0975-8402. PMC: PMC4008736. PMID: 24803688.
Kayisoglu, Serap; Yilmaz, Ismail; Demirci, Mehmet; Yetim, Hasan «Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market» (en anglès). Food Control, 14, 7, 01-10-2003, pàg. 469–474. DOI: 10.1016/S0956-7135(02)00103-2. ISSN: 0956-7135.
Gonulalan, Z.; Yetim, H.; Kose, A. «Quality characteristics of doner kebab made from sucuk dough which is a dry fermented Turkish sausage» (en anglès). Meat Science, 67, 4, 01-08-2004, pàg. 669–674. DOI: 10.1016/j.meatsci.2004.01.009. ISSN: 0309-1740.
Vazgecer, B.; Ulu, H.; Oztan, A. «Microbiological and chemical qualities of chicken döner kebab retailed on the Turkish restaurants» (en anglès). Food Control, 15, 4, 01-06-2004, pàg. 261–264. DOI: 10.1016/S0956-7135(03)00065-3. ISSN: 0956-7135.
Haskaraca, Güliz; Kolsarici, Nuray «An assessment of the microbial quality of “döner kebab” during cold storage: Effects of different packaging methods and microwave heating before consumption» (en anglès). Journal of Food Safety, 39, 1, 2-2019. DOI: 10.1111/jfs.12592. ISSN: 0149-6085.
Bonilauri, Paolo; Leonelli, Roberto; Ferrarini, Gabriele; Carobbi, Diego; Ossiprandi, Maria Cristina «Kebab: can the traditional cooking process sanitize a natural contamination by Listeria monocytogenes?». Italian Journal of Food Safety, 7, 2, 03-07-2018. DOI: 10.4081/ijfs.2018.7167. ISSN: 2239-7132. PMC: PMC6036994. PMID: 30046556.
Meldrum, R. J.; Little, C. L.; Sagoo, S.; Mithani, V.; McLauchlin, J. «Assessment of the microbiological safety of salad vegetables and sauces from kebab take-away restaurants in the United Kingdom» (en anglès). Food Microbiology, 26, 6, 01-09-2009, pàg. 573–577. DOI: 10.1016/j.fm.2009.03.013. ISSN: 0740-0020.
Kim, Jin Hee; Kim, Hee Jeong; Jung, Soo Jin; Mizan, Md Furkanur Rahaman; Park, Si Hong «Characterization of Salmonella spp.-specific bacteriophages and their biocontrol application in chicken breast meat» (en anglès). Journal of Food Science, 85, 3, 2020, pàg. 526–534. DOI: 10.1111/1750-3841.15042. ISSN: 1750-3841.
Fitzgerald, Collette «Campylobacter» (en anglès). Clinics in Laboratory Medicine, 35, 2, 01-06-2015, pàg. 289–298. DOI: 10.1016/j.cll.2015.03.001. ISSN: 0272-2712.
Sproston, Emma L.; Wimalarathna, Helen M. L.; Sheppard, Samuel K. «Trends in fluoroquinolone resistance in Campylobacter». Microbial Genomics, 4, 8, 1-2018. DOI: 10.1099/mgen.0.000198. ISSN: 2057-5858. PMC: 6159550. PMID: 30024366.
Kegode, Redempta B.; Doetkott, Dawn K.; Khaitsa, Margaret L.; Wesley, Irene V. «Occurrence of Campylobacter Species, Salmonella Species and Generic Escherichia Coli in Meat Products from Retail Outlets in the Fargo Metropolitan Area» (en anglès). Journal of Food Safety, 28, 1, 2008, pàg. 111–125. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2007.00099.x. ISSN: 1745-4565.
Rosenquist, Hanne; Smidt, Lasse; Andersen, Sigrid R.; Jensen, Gert B.; Wilcks, Andrea «Occurrence and significance of Bacillus cereus and Bacillus thuringiensis in ready-to-eat food» (en anglès). FEMS Microbiology Letters, 250, 1, 01-09-2005, pàg. 129–136. DOI: 10.1016/j.femsle.2005.06.054. ISSN: 0378-1097.
Wu, Chongde; Huang, Jun; Zhou, Rongqing «Genomics of lactic acid bacteria: Current status and potential applications» (en anglès). Critical Reviews in Microbiology, 43, 4, 04-07-2017, pàg. 393–404. DOI: 10.1080/1040841X.2016.1179623. ISSN: 1040-841X.
Mokoena, Mduduzi Paul «Lactic Acid Bacteria and Their Bacteriocins: Classification, Biosynthesis and Applications against Uropathogens: A Mini-Review». Molecules (Basel, Switzerland), 22, 8, 26-07-2017. DOI: 10.3390/molecules22081255. ISSN: 1420-3049. PMC: 6152299. PMID: 28933759.
Synnott, M.; Morse, D. L.; Maguire, H.; Majid, F.; Plummer, M. «An outbreak ofSalmonella mikawasimaassociated with doner kebabs». Epidemiology and Infection, 111, 3, 12-1993, pàg. 473–482. DOI: 10.1017/s0950268800057204. ISSN: 0950-2688.
EVANS, M. R.; SALMON, R. L.; NEHAUL, L.; MABLY, S.; WAFFORD, L. «An outbreak of Salmonella typhimurium DT170 associated with kebab meat and yoghurt relish». Epidemiology and Infection, 122, 3, 6-1999, pàg. 377–383. DOI: 10.1017/s0950268899002253. ISSN: 0950-2688.
Currie, Andrea; Macdonald, Judy; Ellis, Andrea; Siushansian, Jennifer; Chui, Linda «Outbreak of Escherichia coli O157:H7 Infections Associated with Consumption of Beef Donair» (en anglès). Journal of Food Protection, 70, 6, 01-06-2007, pàg. 1483–1488. DOI: 10.4315/0362-028X-70.6.1483. ISSN: 0362-028X.
Lin, Yung-Ching; Hipfl, Elisabeth; Lederer, Ingeborg; Allerberger, Franz; Schmid, Daniela «A norovirus GII.P21 outbreak in a boarding school, Austria 2014». International Journal of Infectious Diseases, 37, 8-2015, pàg. 25–29. DOI: 10.1016/j.ijid.2015.05.021. ISSN: 1201-9712.