Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Milk chocolate" in English language version.
This cocoa butter has to be obtained by pressing more cocoa liquor, leaving a residual cake.
Daniel Peter found that by drying his dark chocolate paste with Nestlé's sweetened condensed milk he could achieve his aim. In the process he developed the first crumb-based milk chocolate.
Daniel Peter démarre en 1875 des essais pour la fabrication d'un chocolat au lait à boire. En 1880, il commercialise son produit sous la forme de poudre ou de poudre compactée. En 1883, il arrive à un produit qu'il vend sous forme de pâte. Ce n'est qu'entre 1886 et 1891 qu'il crée le chocolat en croquettes ou tablettes à manger à la main. Le chocolat à boire occupe donc Peter au moins jusqu'en 1887. Ce n'est qu'ensuite que le chocolat à croquer, qui est la découverte, apparaît.[In 1875, Daniel Peter began testing the production of drinking milk chocolate. In 1880, he marketed his product in the form of powder or compacted powder. In 1883, he arrived at a product that he sold in the form of paste. It was not until 1886 and 1891 that he created chocolate in the form of croquettes or bars to be eaten raw. Drinking chocolate therefore occupied Peter at least until 1887. It was only later that eating chocolate, which was the discovery, appeared.]
Après des siècles d'évolution, le chocolat tel que nous le connaissons actuellement était enfin né. Avec l'ouverture des usines Frey (Aarau, 1887) et Tobler (Berne, 1899), l'ère des pionniers s'achève.[After centuries of evolution, chocolate as we know it today was finally born. With the opening of the Frey (Aarau, 1887) and Tobler (Berne, 1899) factories, the era of the pioneers came to an end.]
