Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Ricotta" in English language version.
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Celebre in tutta Italia, la ricotta in Ticino viene chiamata anche mascarpa. A questo termine si affiancano la forma dialettale zigra, in Leventinra, e züfa, che significa mascarpa fresca. Sugli alpi di Val Bedretto, mangiare pranzo si dice züfé, letteralmente "mangiare ricotta fresca", espressione che indica la monotonia dell'alimentazione degli alpigiani nel passato, spesso a base di sola ricotta.[Famous throughout Italy, ricotta in Ticino is also called mascarpa. This term is accompanied by the dialectal form zigra, in Leventinra, and züfa, which means fresh mascarpa. In the Alps of Val Bedretto, eating lunch is called züfé, literally "eating fresh ricotta", an expression that indicates the monotony of the diet of the mountain farmers in the past, often based on ricotta alone.]
