Arthur Bourdeaut (abbé), « Jean V et Marguerite de Clisson. La ruine de Châteauceaux », dans Bulletin de la Société archéologique et historique de Nantes et de Loire-Inférieure, 1913, t. 54, p. 331-417, [lire en ligne].
La paneterie est le service de bouche comprenant hâteurs de rôt, potagers, écuyers et enfants de cuisine (appelés galopins). hâteur et galopin sur wiktionary.
