(en) Silvano Gallus, Cristina Bosetti, Eva Negri et Renato Talamini, « Does pizza protect against cancer? », International Journal of Cancer, vol. 107, no 2, , p. 283–284 (ISSN1097-0215, DOI10.1002/ijc.11382, lire en ligne, consulté le )
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Sylvie Sanchez, « Frontières alimentaires et mets transfrontaliers. La pizza, questionnement d’un paradoxe », Anthropologie et Sociétés, vol. 32, no 3, , p.200 (lire en ligne).
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