数の子 (Japanese Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "数の子" in Japanese language version.

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uas.alaska.edu

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adfg.alaska.gov

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  • 井原水産 塩数の子 稀響 300g”. By Emotion (2024年). 2024年1月11日閲覧。 “銀座の高級料亭の料理人からの要望もあり、開発されたのが「稀響」..極上のカナダ産数の子が利用され、..晴れが続く日を選んで干されます。.. この手間もコツも必要な「戻し作業」を、井原水産にておこない、再度塩漬けし1本ずつ真空パックをしたものが「稀響」です”

dfo-mpo.gc.ca

waves-vagues.dfo-mpo.gc.ca

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ethnobiology.org

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vill.higashidoori.lg.jp

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  • 『江差檜山屏』乾坤のうち(坤)「江指浜鰊之図」(福田アジオ「まえがき

hro.or.jp

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kotobank.jp

  • 川島四郎「にしん(鰊、鯡)」『世界大百科事典』 17巻、平凡社、1969年、176–177頁。  オンライン新版@kotobank
  • 金田, 尚志 (1994). "数の子". 日本大百科全書(ニッポニカ). 小学館. @ コトバンク

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  • 中島満 (2002–2010). “[蜷(虫→魚) 329 [魚+巻][蜷(虫→魚)]]”. 真名真魚字典. 2024年1月14日閲覧。

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  • 3代目三浦淳次郎 (1978年3月11日). “小樽塩数の子史”. 魚卵一筋 -三浦水産. 2024年1月8日閲覧。

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  • 北海道開発局 留萌開発建設部 (2022年). “るもい風土資産カード”. p. 18. 2024年1月8日閲覧。 “当時のソ連産ニシンは塩蔵だったため、卵は血液や内臓で真っ黒の状態で、塩カズノコの加工にはむかないものでしたが、昭和38年(1963年)に留萌市内の水産加工会社が過酸化水素を使用した漂白技術を独自に開発。”

ndl.go.jp

dl.ndl.go.jp

nichibun.ac.jp

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nii.ac.jp

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open.library.ubc.ca

unbc.ca

web.unbc.ca

  • Dunn, John Asher (1978) A Practical Dictionary of the Coast Tsimshian Language, s.v. "[1]
  • Dunn, John Asher (1978) A Practical Dictionary of the Coast Tsimshian Language, s.v. "[2]: "kelp (algae grinnella), a flat-leaf kelp used to collect xs'waanx"; online edition gives "Scientific name: Macrocystis integrifolia".

wikipedia.org

en.wikipedia.org

de.wikipedia.org

  • エティエンヌ・マルシャンフランス語版の1790–92年航海で、Tchinkitanay(シトカのトリンギット族)が乾燥魚卵の塊を食していたとあるが、ニシンの卵塊とみなされる[144]アウレル・クラウゼドイツ語版も1881–82年航海で、82年4月25日にシトカに至り"浜辺のいたるそこらで、魚卵(ニシン卵)が、柱の間に糸を張ったところに吊るして乾かされ、あるいは石や布の上に撒かれて乾燥させられていた"と記録した[145]。また、ジェファーソン・フランクリン・モーザー英語版(1899年)も、シトカではニシンの産卵期に合わせて原住民がツガの梢を干潮時の水面辺りに敷き、卵がびっしり産み付けられた枝をのちにカヌーで回収する、等々と書いている。ブドウの房のような食べ物は、生でもドライでも調理などして食べられ、冬季の保存食であり、異臭放つオイル(参照:ユーラカンの魚油)を風味づけに使う、とする[145]
  • "k'aaw (S, M)"すなわちスキディゲートドイツ語版方言やマセットドイツ語版方言のつづり。k'áaw (A)はアラスカ方言。また「コンブ」は ngall, ng, aal (S,M) とも k'aay (S,M)とも称すとする[147]

ceb.wikipedia.org

fr.wikipedia.org

  • エティエンヌ・マルシャンフランス語版の1790–92年航海で、Tchinkitanay(シトカのトリンギット族)が乾燥魚卵の塊を食していたとあるが、ニシンの卵塊とみなされる[144]アウレル・クラウゼドイツ語版も1881–82年航海で、82年4月25日にシトカに至り"浜辺のいたるそこらで、魚卵(ニシン卵)が、柱の間に糸を張ったところに吊るして乾かされ、あるいは石や布の上に撒かれて乾燥させられていた"と記録した[145]。また、ジェファーソン・フランクリン・モーザー英語版(1899年)も、シトカではニシンの産卵期に合わせて原住民がツガの梢を干潮時の水面辺りに敷き、卵がびっしり産み付けられた枝をのちにカヌーで回収する、等々と書いている。ブドウの房のような食べ物は、生でもドライでも調理などして食べられ、冬季の保存食であり、異臭放つオイル(参照:ユーラカンの魚油)を風味づけに使う、とする[145]

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da.wikipedia.org

wiktionary.org

ja.wiktionary.org

  • 「不来々々(コズコズ)」は縁起をかつぎ逆に「来々(クルクル)」とも称し、ニシンでなく"鱈の(ハラワタ)"であったと原典に明記される(親元日記)。これは鱈の白子と推察される[13]

yamani-ihara.co.jp

  • 井原水産について”. 井原水産 (2022年). 2024年1月8日閲覧。; 英語版: "black as night roe from frozen Russian herring, we developed a process to remove blood from the roe, and seeking superior quality, we ventured to Canada and Alaska"