肉じゃが (Japanese Wikipedia)

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「一七、シチユードビーフ」『海軍割烹術参考書』1908年、三十七頁ウラ頁。（舞鶴市が公開しているオンライン版PDFの10ページ目が該当記載。「材料牛肉、人參、玉葱、馬鈴薯、鹽胡椒『トマトソース』麥粉　先ヅ『フライパン』に『ヘツト』を少シ溶カシ……」とある。ワインおよびバターの記載なし。）

hotpepper.jp

“「肉じゃが」はどこで生まれたのか？〜広島・呉発祥説を追う〜”. メシ通 | ホットペッパーグルメ. リクルート (2019年12月3日). 2020年12月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年12月29日閲覧。

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“横須賀で軍港グルメ交流会－「肉じゃが論争」の呉・舞鶴も参加”. 横須賀経済新聞. 2024年7月24日閲覧。

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“ずっとやってる『肉じゃが戦争』って？”. ライブドアニュース. 2023年2月2日閲覧。

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“呉の肉じゃが（くれのにくじゃが）”. 農林水産省. 2024年8月2日閲覧。
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ndl.go.jp

dl.ndl.go.jp

1918年（大正7年）に海軍が発行した教科書では「シチユウ」のレシピにおいて、ワインもバターも必要としてはいない。海軍教育本部編『海軍五等主厨厨業教科書』,帝国海軍社出版部,大正7. 国立国会図書館デジタルコレクション、65-66コマ目、105-106頁
「住民主導でまちを導く清水孝夫」『月刊ろうきん』第45巻第3号、全国労働金庫協会、1999年6月、31-33頁。（オンライン版、国立国会図書館デジタルコレクション）インタビューを受けた清水孝夫は当時の舞鶴まちづくり市民協議会会長。東郷平八郎とビーフシチューを肉じゃがの由来だとする話を清水が創作したことが記事33ページに述べられている。
“『類聚法規第十二編下巻自第十一類至第二十類』,司法省,1891. 国立国会図書館デジタルコレクション、601コマ”. dl.ndl.go.jp. 2023年1月23日閲覧。
“法令全書. 明治２２年 - 国立国会図書館デジタルコレクション、294コマ”. dl.ndl.go.jp. 2023年1月31日閲覧。
軍隊調理法、糧友会編、1928年（昭和3年）、国立国会図書館デジタルコレクション。

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“舞鶴が肉じゃが発祥の地なのか？”. まいづる肉じゃがまつり実行委員会. 2023年1月30日閲覧。
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「【料理と酒】広島県呉の海軍肉じゃが」『産経ニュース』産経デジタル、2021年12月22日。2024年5月16日閲覧。

sirabee.com

“肉じゃがはアレを作ろうとして誕生！？日本で独自発展した「和製洋食」の数々”. Sirabee (2015年3月28日). 2023年2月3日閲覧。

web.archive.org

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