近江屋 (Japanese Wikipedia)

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碑には子孫である井口新之助とともに隣地の所有者である水島善太郎の名がある（碑文）。

sankei.com

「うまいぜよ」坂本龍馬もうなった味！？　暗殺の地･近江屋「直伝の醤油」発見　霊山歴史館で公開へ　- 産経WEST（2018年7月31日閲覧）